Tajemství dokonale vláčné vánočky: třífázové kynutí
Pouze 8 skladem
Osobní odběr teď není možný
Co se na kurzu „Tajemství dokonale vláčné vánočky: třífázové kynutí“ naučíte
1) Bohaté těsto: Jistota nadýchané střídky a kouzlo nových možností
Těsto na vánočku je královská disciplína plná másla a žloutků. Společně si ukážeme, jak s těmito poctivými surovinami pracovat s naprostou lehkostí, aby těsto pod rukama krásně ožívalo a rostlo. Mari vás naučí, jak v těstě probudit tu nejjemnější strukturu, aby vánočka zůstala úžasně vláčná a měkká i několik dní po upečení. Vedle prověřené klasiky navíc nahlédneme pod pokličku pekařského umění. Zjistíte, jak můžete tradiční recept jemně obohatit o suroviny, které těstu dodají nečekaně plnou chuť a novou texturu.
2) Třífázový život těsta: Tajemství dokonalého odpočinku
Kynutí není jen nudné čekání, až se naplní mísa těstem. Skutečné kouzlo nadýchané vánočky spočívá v jejím třífázovém rytmu, který si na kurzu prožijete krok za krokem. Mari vám ukáže, co těsto potřebuje při prvním nadechnutí v míse, jak zásadní je jeho proměna v momentě, kdy ho rozdělíme na jednotlivé části, a jak ho bezpečně dovést k finálnímu dozrání, když už je vánočka elegantně smotaná. Pochopíte proces a získáte jistotu, že vaše těsto bude v každé vteřině směřovat ke zdárnému konci a nadýchanému výsledku.
3) Rytmus pletení: Čistá radost z tvaru, který drží
Pletení vánočky je krásný, uklidňující rituál. Na kurzu zjistíte, že s tím správným vedením je to jednodušší, než to vypadá. Zapomeňte na dogma, že vánočka musí být spletená jen z tradičních devíti pramenů a propíchnutá špejlí, abyste u stolu sklidili potlesk. Mari pro vás připravila přehlednou a srozumitelnou metodu, se kterou získáte v rukách okamžitou jistotu. Ukážeme si, jak prameny splétat s lehkostí a jak je přirozeně zajistit, aby si vánočka v troubě udržela svůj vznešený tvar a majestátní výšku.
4) Velké finále v troubě: Dokonalý lesk a váš vlastní rukopis
Ta nejkrásnější fáze je, když se naším studiem začne šířit sladká vůně pečeného másla. Naučíte se, jak správně pracovat s domácí troubou, aby byla vánočka na povrchu krásně zlatavá a uvnitř perfektně propečená. Na závěr otevřeme prostor pro vaši vlastní fantazii a styling. Ukážeme si, jak finální povrch vánočky proměnit v umělecké dílo, od elegantní klasiky až po moderní zdobení. Z vaší vánočky se stane nepřehlédnutelný originál.
Co si odnesete domů (a co vám zůstane napořád)
- Vlastnoručně upletenou a upečenou vánočku. Voňavou, lesklou, přesně takovou, jakou jste si sami s hrdostí vytáhli z trouby a dotvořili podle své vlastní představivosti.
- Ověřenou metodu a recept s prostorem na vlastní obměny v psané podobě. Spolehlivý průvodce pro vaše domácí pečení, ke kterému se budete rádi vracet.
- Jistotu a pekařské sebevědomí. Dokonalé pochopení toho, jak nechat těsto správně dozrát v každé jeho fázi, a grif na pletení, který už z rukou neztratíte.
- Zážitek plný pohody. Inspirativní čas strávený v podporujícím prostředí, kde se každý úspěch upřímně slaví.
Na konci kurzu
Společně ochutnáme čerstvě upečenou vánočku. Vůně másla, vanilky a čerstvého pečení spojená s šálkem dobré kávy, čaje nebo ještě lépe – horké čokolády.
Co je v ceně
- Půldenní kurz v pekařském studiu Mari Peče na Praze-západ (Zlatníky)
- Hydratační bar s nealko nápoji (domácí limonády, čaje, káva)
- Zapůjčení naší super-zástěry
- Prvotřídní suroviny a pestrý výběr ingrediencí pro vaše kreativní tvoření
- Vlastní upečená vánočka, abyste se mohli doma pochlubit
- Ověřený recept, praktické tipy a materiály v tištěné podobě
- Ochutnávka na závěr
- Certifikát
O kurzu
Pro koho je kurz určený: pro začátečníky
Délka kurzu: tento půldenní kurz začínáme sobotu dopoledne v 10:00 a předpokládaný konec je kolem 14:00. Ve čtvrtky pak začátek 16:00 a předpokládaný konec kolem 20:00.
Kde: v pekařském studiu Mari Peče na Praze-západ (Zlatníky), přesná adresa společně s navigací kudy k nám Vám dorazí e-mailem.
Maximální počet účastníků: 12 osob. Minimální počet jsou 4 osoby. V případě nízkého počtu účastníků kurz neprobíhá a budou Vám vráceny peníze, případně vám rádi nabídneme jiný termín.
Nemůžete dorazit: Víme, že někdy se přihodí nečekané okolnosti. Proto lze rezervovaný termín kurzu změnit 5 pracovních dnů před konáním zcela bezplatně. Kurz však nelze zrušit ani změnit 24 hodin před jeho konáním.
Co o kurzech s Mari říkají ostatní
Kurz pecenia chleba s Mari v carovnom Maroku bol pre mna jedinecnym zazitkom chuti, voni a farieb. Jej vasen pre pecenie chleba a nadsenie s akym o tom dokaze hodiny rozpravat, ma uplne dostali....A uplne naj je, ze vdaka nej som sa naozaj naucila piect fantasticky domaci chlebik, ktory chuti celej rodine 😉. Jana z Trnavy
Jana Ž.
Kurz pečení chleba pod vedením Mariky je jeden velký zážitek, jedno velké kouzlo začínající nejobyčejnějším zamícháním mouky s vodou, kvasem a solí, které se přes první nesmělé zaboření prstů do měkkého vláčného těsta, stáčení již pevného pružného materiálu do ošatky promění do dozlatova upečeného bochníčku chleba. Závěrečné poklepání na jeho spodní stranu a lehce dutý zvuk vám způsobí obrovskou skoro až nepopsatelnou radost z vlastnoručně upečeného chleba.
Během kurzu je dostatek času na všechny naše otázky, Mari vše mile, přívětivě a logicky vysvětluje. Každý účastník obdrží od Mari lejstra s návodem i receptem, do kterých si dle libosti zapisujete svoje vlastní poznámky a poznatky. Celý kurz se nese ve velice milé a příjemné atmosféře.
Iva R.
Nedávno som mala úžasnú príležitosť zúčastniť sa nádherného pobytu v Maroku spojeným so základmi kváskovania a pečenia kváskového chleba s Mari.Musím povedať že to bol nezabudnuteľný zážitok. Mari nás trpezlivo prevádzala krok za krokom procesom kváskovania a pečenia chlebíka. Jej profesionálne vedenie nám umožnilo naučiť sa všetky potrebné zručnosti. Bola to nielen skvelá príležitosť naučiť sa niečo nové ale aj stráviť čas s úžasnou milou a krásnou dušou akou je Mari.Určite odporúčam kto chce zažiť autentický a obohacujúci zážitok z kváskovania krok za krokom.❤️ Zuzana
Zuzana M.
Kurzem vás provede samotná Mari – profibaker
Mari je profesionální pekařka, která se věnuje kvasu už 15 let. Tehdy sekla s prací v Porsche a řekla si, že je čas se věnovat tomu, co jí baví. Za tu dobu už se objevila na Českém rozhlase, v časopisech a lektorovala ve známém studiu po boku dalších gastrosuperstars.
Pekařinu vystudovala po čtyřítce a teď se živí převážně jako lektorka pečení. Na svém Instagramovém profilu inspiruje každý den téměř 5 000 lidí, že pečení je víc než jen nedělní zábava – ale taky, že práce s těstem funguje tak trochu jako forma terapie.
