23. 9. 2025
Super last minute odlet do týdne: Athény & kurz pečení chleba – Kvas & Kaliméra
Super last minute odlet do týdne do Athén: spojte poznávací zájezd s kurzem pečení chleba Kvas & Kaliméra. Poslední volná místa k rezervaci.
Čti více
Je špaldová mouka bezlepková? Fakta a mýty o špaldě
Dozvíte se, jestli špaldová mouka lepek obsahuje, jak se liší od moderní pšenice a pro koho je vhodná. Zjistíte, proč bývá lépe stravitelná a jakou bio špaldovou mouku doporučuji na pečení.
Čti více
Z čeho je špaldová mouka a proč ji používat při pečení
Špaldová mouka je starobylý druh pšenice s jemně oříškovou chutí a vyšším obsahem živin. V článku se dozvíte, z čeho je špaldová mouka, čím se liší od pšeničné a proč ji stojí za to vyzkoušet při pečení chleba, koláčů nebo domácích těstovin.
Čti více
21. 8. 2025
Jak nahradit polohrubou mouku
Jak nahradit polohrubou mouku? Stačí smíchat hladkou a hrubou, nebo použít jen jednu z nich. Praktické tipy pro pečení, které zachrání každý recept.
Čti více
Jak se dělá drobenka na koláč – jednoduchý postup krok za krokem
Jak se dělá drobenka na koláč? Jednoduchý recept na žmolenku z mouky, másla a cukru, která dodá koláči křupavou korunku a neodolatelnou chuť.
Čti více
Mouka – jak vybrat tu nejlepší mouku pro vaše pečení
Jak vybrat správnou mouku? Přináším přehled ideálních kombinací pro chleba, pizzu, croissanty i těstoviny – aby vaše pečení chutnalo jako od profíků.
Čti více
Proč je chleba placatý? Nejčastější chyby při pečení chleba
Upekli jste placatý chleba? Podívejte se, jaké jsou nejčastější chyby při pečení domácího chleba z kvásku
V tomto člá...
Čti více
Placatý chleba je klasikou parného léta: jak tomu předejít?
Placatý chleba, i další chyby při pečení – horké léto může být hlavním viníkem
Léto je sezónou těsta, která vykvasí d...
Čti více
Mouka semolina – ideální adept na slané pečivo
Mouka semolina je výborná na slané pečivo, domácí chleba i pizzu. V článku zjistíš, proč by neměla chybět ve spíži každého pekaře a jak z ní vytěžit maximum.
Čti více
Chyby při pečení chleba – na co si dát pozor
Jaké jsou nejčastější chyby při pečení chleba a jak se jim vyhnout? Poradím vám, jak pracovat s kvasem, těstem i troubou, aby váš domácí chleba byl vždy křupavý a nadýchaný.
Čti více
Těsto nekyne? Tady je 8 důvodů proč se těsto nechce zvednout
Co dělat, když těsto nekyne? Hlavně nepropadej panice. V článku rozebíráme nejčastější důvody, proč kváskové těsto odmítá vyběhnout – a co s tím. Díky konkrétním radám od Mari se ti těsto zvedne raz dva.
Čti více
Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy je nejlepší péct?
Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy s ním péct? V článku sdílím své ověřené postřehy z praxe, rozdíly mezi žitným a pšeničným kváskem a proč není jedno, kde váš kvas žije. Pokud voní příjemně a chleba chutná, jste na dobré cestě – ale cesta profesionála vede ještě hlouběji.
Čti více
