21. 8. 2025
Jak nahradit polohrubou mouku
Jak nahradit polohrubou mouku? Stačí smíchat hladkou a hrubou, nebo použít jen jednu z nich. Praktické tipy pro pečení, které zachrání každý recept.
Čti více
Jak se dělá drobenka na koláč – jednoduchý postup krok za krokem
Jak se dělá drobenka na koláč? Jednoduchý recept na žmolenku z mouky, másla a cukru, která dodá koláči křupavou korunku a neodolatelnou chuť.
Čti více
Mouka – jak vybrat tu správnou mouku pro vaše pečení
Zorientujte se v tom, jaká mouka je nejzdravější, která mouka je nejlepší na pečení nebo jakou mouku vybrat na kynuté těsto, pizzu či domácí chleba. Přehledný článek, který vám usnadní výběr i míchání mouk při pečení.
Čti více
Proč je chleba placatý? Nejčastější chyby při pečení chleba
Upekli jste placatý chleba? Podívejte se, jaké jsou nejčastější chyby při pečení domácího chleba z kvásku
V tomto člá...
Čti více
Placatý chleba je klasikou parného léta: jak tomu předejít?
Placatý chleba, i další chyby při pečení – horké léto může být hlavním viníkem
Léto je sezónou těsta, která vykvasí d...
Čti více
Mouka semolina – ideální adept na slané pečivo
Mouka semolina je výborná na slané pečivo, domácí chleba i pizzu. V článku zjistíš, proč by neměla chybět ve spíži každého pekaře a jak z ní vytěžit maximum.
Čti více
Chyby při pečení chleba? Zde jsou rychlá řešení jak je napravit
Projděte si nejčastější chyby při pečení domácího chleba a naučte se, jak těstu vrátit život – srozumitelně, s tipy od profesionálky.
Čti více
Těsto nekyne? Tady je 8 důvodů proč se těsto nechce zvednout
Co dělat, když těsto nekyne? Hlavně nepropadej panice. V článku rozebíráme nejčastější důvody, proč kváskové těsto odmítá vyběhnout – a co s tím. Díky konkrétním radám od Mari se ti těsto zvedne raz dva.
Čti více
Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy je nejlepší péct?
Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy s ním péct? V článku sdílím své ověřené postřehy z praxe, rozdíly mezi žitným a pšeničným kváskem a proč není jedno, kde váš kvas žije. Pokud voní příjemně a chleba chutná, jste na dobré cestě – ale cesta profesionála vede ještě hlouběji.
Čti více
Celozrnná mouka s charakterem – přesně to je Grahamová mouka
Grahamová mouka není žádná tuctovka – je výživná, strukturovaná a ideální na chleby, sušenky nebo rustikální koláče. Nauč se s ní péct tak, aby tvůj chléb nejen zasytil, ale měl i charakter. V článku najdeš rozdíly mezi grahamkami, rady pro práci s těstem a tipy, jak vytěžit z téhle mouky maximum.
Čti více
Jak udělat kvásek (a založit kvasový deník)
Založit si doma vlastní kvas není složité – stačí mouka, voda a pár dnů trpělivosti. V článku ti ukážeme, jak si krok za krokem vypěstovat silný a zdravý kvásek pro pečení chleba.
Čti více
17. 6. 2025
Objevte tajemství dokonalého pečení: Jak kurz pečení od Mari změní vaši kuchyni
Kurz pečení s kváskem, který vás naučí péct chleba bez stresu a s radostí. Všechno si vyzkoušíte krok za krokem – v klidu, s podporou a vůní mouky ve vzduchu. A možná své pečení posunete natolik, že budete pečící celebritou mezi pro sousedy.
Čti více
