Princip nadýchaného těsta: buchty, koláče a buchtičky bez vyteklé náplně – zaváděcí cena 3 050 Kč
Zaváděcí cena!
Rezervujte si své místo o 250 Kč výhodněji! Výhodná cena platí do 19. července.
–
Stačí si zarezervovat místo a cena se v košíku automaticky upraví.
Pouze 8 skladem
Osobní odběr teď není možný
Ostatní si také prohlédli
Co se na kurzu pečení „Princip nadýchaného těsta: buchty, koláče a buchtičky bez vyteklé náplně“ naučíte
Jste koláčo-buchtomil a chcete umět upéct ty nejnadýchanějších buchty a koláče? Přijďte k nám odhalit pekařské triky a ovládněte umění tradičního kynutého těsta. Prozradíme vám fígle, díky kterým se vaše česká klasika stane doslova fenoménem, náplně nikdy nevytečou a z vás se stane hostitel, od kterého návštěvy zkrátka nebudou chtít odejít.
1) Kynuté těsto jako obláček: Základ, díky kterému se u vás dveře netrhnou
Kynuté těsto je srdcem naší pekařské tradice a my si ukážeme, že se ho vůbec nemusíte bát. Společně si zaděláme na ultimátně vláčné těsto, které nadýchaností připomíná mráček. Naučíte se ten správný grif, jak poznat, že je perfektně vypracované. Mari vám prozradí, jak dosáhnout toho, aby byla střídka lehoučká jako pírko a jak pro buchty, tak pro koláče i buchtičky fungovala naprosto dokonale. Jakmile si tento základ osvojíte, kupovanému pečivu dáte sbohem. 🫡
2) Fígle s náplněmi: Aby tvaroh neutekl a mák nevysychal
Znáte to zklamání, když z krásně zabalené buchty v troubě vyteče polovina náplně? Nahlédneme pod pokličku a ukážeme si tajné triky na přípravu těch nejlepších náplní – od sametové tvarohové přes poctivou makovou až po povidlovou. Zjistíte, co do náplní (ne)přidávat, aby si udržely správnou konzistenci, nevytekly a uvnitř těsta vytvořily tu nejbohatší chuťovou explozi. Všechna tajemství si ale necháme až na samotný kurz.
3) Rituál tvarování: Tři různé cesty k dokonalému výsledku
Krásný tvar dělá poloviční úspěch. Na kurzu si osvojíme hned tři různé techniky tvarování. U buchet zjistíte, jak je bezpečně a rychle uzavřít, aby tvořily jeden úhledný bochánek vedle druhého. U koláčů se naučíme vytvořit ten správný důlek a okraje pro bohatou vrstvu náplně. A u dukátových buchtiček si ukážeme neuvěřitelně rychlý fígl na válení a krájení pramenů tak, aby z nich v pekáči vznikly stovky drobných nadýchaných obláčků.
4) Zlatavé finále: Dokonalý lesk a sametový vanilkový krém
Ta nejkrásnější fáze přichází, když se naším studiem začne šířit vůně pečeného másla, rumu a vanilky. U buchet a koláčů si ukážeme finální krok se závěrečným potíráním, který zajistí luxusní zlatavou korunku. A zatímco se budou dukátové buchtičky dopékat, naučíme se připravit opravdové tekuté zlato: poctivý domácí krém z vanilky a žloutků. Zvládnete ho v dokonalé konzistenci bez sražení a s chutí, která vás okamžitě vrátí do dětství.
Co si odnesete domů (a co vám zůstane napořád)
- Krabici plnou vlastnoručně upečených buchet, koláčů a buchtiček. Voňavých, dozlatova vypečených a připravených ohromit každou vaši návštěvu.
- Ověřené receptury a tajné tipy v psané podobě. Spolehlivý průvodce pro vaše domácí pečení, ve kterém najdete všechny naše triky pěkně pohromadě (včetně receptu na vanilkové šodó).
- Jistotu a pekařské sebevědomí. Zvládnete techniku práce s kynutým těstem a tři různé styly tvarování tak, že už se nikdy nebudete bát, že by se něco nepovedlo.
- Zážitek plný pohody. Inspirativní čas strávený v podporujícím prostředí, kde sdílíme radost z pečení a každý úspěch se upřímně slaví.
Na konci kurzu
Společně zasedneme ke stolu a ochutnáme naše výtvory ještě vlažné z trouby. Zlatým hřebem bude společné přelévání čerstvých dukátových buchtiček horkým vanilkovým krémem. To vše spojené s šálkem výběrové kávy, čaje nebo ještě lépe – naší oblíbené horké čokolády.
Co je v ceně
- Půldenní kurz kynutého těsta v pekařském studiu Mari Peče na Praze-západ (Zlatníky)
- Hydratační bar s nealko nápoji (domácí limonády, čaje, káva)
- Zapůjčení naší super-zástěry
- Prvotřídní suroviny a pestrý výběr ingrediencí pro vaše tvoření (včetně pravé vanilky)
- Vaše upečené buchty, koláče a buchtičky s sebou, abyste se mohli doma pochlubit
- Ověřený recept, praktické tipy a materiály v tištěné podobě
- Společná ochutnávka na závěr
- Certifikát o absolvování
O kurzu
Pro koho je kurz určený: pro začátečníky i mírně pokročilé nadšence do české klasiky
Délka kurzu: tento půldenní kurz začínáme v sobotu dopoledne v 10:00 a předpokládaný konec je kolem 14:00. Ve čtvrtky pak začátek 16:00 a předpokládaný konec kolem 20:00.
Kde: v pekařském studiu Mari Peče na Praze-západ (Zlatníky), přesná adresa společně s navigací kudy k nám Vám dorazí e-mailem.
Maximální počet účastníků: 12 osob. Minimální počet jsou 4 osoby. V případě nízkého počtu účastníků kurz neprobíhá a budou Vám vráceny peníze, případně vám rádi nabídneme jiný termín.
Nemůžete dorazit: Víme, že někdy se přihodí nečekané okolnosti. Proto lze rezervovaný termín kurzu změnit 5 pracovních dnů před konáním zcela bezplatně. Kurz však nelze zrušit ani změnit 24 hodin před jeho konáním.
Co o kurzech s Mari říkají ostatní
Kurz pecenia chleba s Mari v carovnom Maroku bol pre mna jedinecnym zazitkom chuti, voni a farieb. Jej vasen pre pecenie chleba a nadsenie s akym o tom dokaze hodiny rozpravat, ma uplne dostali....A uplne naj je, ze vdaka nej som sa naozaj naucila piect fantasticky domaci chlebik, ktory chuti celej rodine 😉. Jana z Trnavy
Jana Ž.
Kurz pečení chleba pod vedením Mariky je jeden velký zážitek, jedno velké kouzlo začínající nejobyčejnějším zamícháním mouky s vodou, kvasem a solí, které se přes první nesmělé zaboření prstů do měkkého vláčného těsta, stáčení již pevného pružného materiálu do ošatky promění do dozlatova upečeného bochníčku chleba. Závěrečné poklepání na jeho spodní stranu a lehce dutý zvuk vám způsobí obrovskou skoro až nepopsatelnou radost z vlastnoručně upečeného chleba.
Během kurzu je dostatek času na všechny naše otázky, Mari vše mile, přívětivě a logicky vysvětluje. Každý účastník obdrží od Mari lejstra s návodem i receptem, do kterých si dle libosti zapisujete svoje vlastní poznámky a poznatky. Celý kurz se nese ve velice milé a příjemné atmosféře.
Iva R.
Nedávno som mala úžasnú príležitosť zúčastniť sa nádherného pobytu v Maroku spojeným so základmi kváskovania a pečenia kváskového chleba s Mari.Musím povedať že to bol nezabudnuteľný zážitok. Mari nás trpezlivo prevádzala krok za krokom procesom kváskovania a pečenia chlebíka. Jej profesionálne vedenie nám umožnilo naučiť sa všetky potrebné zručnosti. Bola to nielen skvelá príležitosť naučiť sa niečo nové ale aj stráviť čas s úžasnou milou a krásnou dušou akou je Mari.Určite odporúčam kto chce zažiť autentický a obohacujúci zážitok z kváskovania krok za krokom.❤️ Zuzana
Zuzana M.
Kurzem vás provede samotná Mari – profibaker
Mari je profesionální pekařka, která se věnuje kvasu už 15 let. Tehdy sekla s prací v Porsche a řekla si, že je čas se věnovat tomu, co jí baví. Za tu dobu už se objevila na Českém rozhlase, v časopisech a lektorovala ve známém studiu po boku dalších gastrosuperstars.
Pekařinu vystudovala po čtyřítce a teď se živí převážně jako lektorka pečení. Na svém Instagramovém profilu inspiruje každý den téměř 5 000 lidí, že pečení je víc než jen nedělní zábava – ale taky, že práce s těstem funguje tak trochu jako forma terapie.
