Vypekla sa pomaly, ale iste
Mari si pečenie a kuchyňu zamilovala už ako malá, keď nazerala pod pokrievku nedeľného obeda. Ten s veľkou úctou k surovinám zväčša pripravoval jej starý otec. Celý život sníval o vlastnej pekárni, no nikdy sa jej nedočkal.
Cesta Mari k pečeniu bola dlhá a viedla poriadnou kľukou – predovšetkým automobilovým svetom, v ktorom dlhé roky pracovala. Až po štyridsiatke si uvedomila, čo jej robí skutočnú radosť a kde sa cíti najlepšie: v kuchyni s vôňou pečiva, presne tak, ako keď zamlada piekla a varila so svojím starým otcom. A tak si povedala, že nikdy nie je neskoro začať si plniť sny, vyštudovala pekárčinu a po niekoľkých rokoch zbierania skúseností začala svoje znalosti odovzdávať ďalej na kurzoch pečenia s kváskom.
Mari ste už mohli stretnúť na kurzoch v Ola Kala alebo v Laboratoriu popri ďalších kulinárskych profesionáloch, ako je napríklad Martin Kortus. Okrem toho ste Mari mohli počuť hovoriť o pečení v Českom rozhlase, kam bola ako hosť už niekoľkokrát pozvaná.
Teraz je Mari na ceste, ktorú začal už jej starý otec, a sen o vlastnej pekárni je bližšie než kedykoľvek predtým. To hlavné však je, že pečenie pre ňu nie je len o chlebe. Je to spôsob, ako spomaliť, upokojiť myseľ a rozdávať radosť – sebe aj druhým.
Kde už ste Mari mohli vidieť
Alenka, Mariina tak trochu rozlietaná dcéra
Jej pečením je dizajn a múkou nápady kam sa pozrie . Dlhé roky pracovala na vizuáloch pre krásne značky ako Volvo alebo Four Seasons, ale úplne najradšej navrhovala pre tých, ktorí menia svet k lepšiemu – neziskovky ako napríklad Človek v núdzi.
Aj keď pečie trochu inak, vždy je to s úsmevom na tvári. Zodpovedá za to, aby sa Marikina radosť z pečenia mohla dostať medzi ďalších nadšených pekárov na mieste, ktoré je krásne, funkčné a ide vidieť . Stará sa o texty, web aj vizuálny smer značky, vďaka čomu môže Mari robiť to, čo jej ide najlepšie – piecť, učiť a inšpirovať ostatných .
A potom sú tu ešte Alfie a Fionka
Dvaja francúzski buldočkovia, ktorí sa síce do cesta nemiešajú, ale inak sú pri všetkom.
Alfie a Fiónka sú naša morálna podpora. Vždy pripravení zakročiť packou, keď sa niečo pripečie, a vrátiť úsmev na tvár aj vo chvíli, keď sa kvas tvári kyslo.
Zatiaľ čo my zarábame cesto, oni zarábajú na dobrú náladu. Či už leží pod stolom, lúdi omrvinky alebo nás sprevádzajú na kurzy, vždy pečú s nami. Po svojom.
