23. 9. 2025
Super last minute odlet do týdne: Athény & kurz pečení chleba – Kvas & Kaliméra
Super last minute odlet do týdne do Athén: spojte poznávací zájezd s kurzem pečení chleba Kvas & Kaliméra. Poslední volná místa k rezervaci.
Čítaj viac
Je špaldová mouka bezlepková? Fakta a mýty o špaldě
Dozvíte se, jestli špaldová mouka lepek obsahuje, jak se liší od moderní pšenice a pro koho je vhodná. Zjistíte, proč bývá lépe stravitelná a jakou bio špaldovou mouku doporučuji na pečení.
Čítaj viac
Z čeho je špaldová mouka a proč ji používat při pečení
Špaldová mouka je starobylý druh pšenice s jemně oříškovou chutí a vyšším obsahem živin. V článku se dozvíte, z čeho je špaldová mouka, čím se liší od pšeničné a proč ji stojí za to vyzkoušet při pečení chleba, koláčů nebo domácích těstovin.
Čítaj viac
21. 8. 2025
Jak nahradit polohrubou mouku
Jak nahradit polohrubou mouku? Stačí smíchat hladkou a hrubou, nebo použít jen jednu z nich. Praktické tipy pro pečení, které zachrání každý recept.
Čítaj viac
Jak se dělá drobenka na koláč – jednoduchý postup krok za krokem
Jak se dělá drobenka na koláč? Jednoduchý recept na žmolenku z mouky, másla a cukru, která dodá koláči křupavou korunku a neodolatelnou chuť.
Čítaj viac
Múka vo všetkých jej podobách: Ako vybrať tú správnu pre vaše pečenie
Jak vybrat správnou mouku? Přináším přehled ideálních kombinací pro chleba, pizzu, croissanty i těstoviny – aby vaše pečení chutnalo jako od profíků.
Čítaj viac
Proč je chleba placatý? Nejčastější chyby při pečení chleba
Upekli jste placatý chleba? Podívejte se, jaké jsou nejčastější chyby při pečení domácího chleba z kvásku
V tomto člá...
Čítaj viac
Placatý chleba je klasikou parného léta: jak tomu předejít?
Placatý chleba, i další chyby při pečení – horké léto může být hlavním viníkem
Léto je sezónou těsta, která vykvasí d...
Čítaj viac
Múka semolina – ideálny adept na slané pečivo
Múka semolina je výborná na slané pečivo, domáci chlieb aj pizzu. V článku zistíš, prečo by nemala chýbať v špajze každého pekára a ako z nej vyťažiť maximum.
Čítaj viac
Chyby pri pečení chleba? Tu sú rýchle riešenia ako ich napraviť
Prejdite si najčastejšie chyby pri pečení domáceho chleba a naučte sa, ako cestu vrátiť život - zrozumiteľne, s tipmi od profesionálky.
Čítaj viac
Cesto nekysne? Tu je 8 dôvodov prečo sa cesto nechce zdvihnúť
Čo robiť, keď cesto nekysne? Hlavne neprepadaj panike. V článku rozoberáme najčastejšie dôvody, prečo kváskové cesto odmieta vybehnúť – a čo s tým.
Čítaj viac
Ako často kŕmiť kvások, kde ho skladovať a kedy je najlepšie piecť?
Ako často kŕmiť kvások, kde ho skladovať a kedy s ním piecť? V článku zdieľam svoje overené postrehy z praxe, rozdiely medzi ražným a pšeničným kváskom a prečo nie je jedno, kde váš kvas žije. Pokiaľ vonia príjemne a chleba chutí, ste na dobrej ceste – ale cesta profesionála vedie ešte hlbšie.
Čítaj viac
