21. 8. 2025
Jak nahradit polohrubou mouku
Jak nahradit polohrubou mouku? Stačí smíchat hladkou a hrubou, nebo použít jen jednu z nich. Praktické tipy pro pečení, které zachrání každý recept.
Čítaj viac
Jak se dělá drobenka na koláč – jednoduchý postup krok za krokem
Jak se dělá drobenka na koláč? Jednoduchý recept na žmolenku z mouky, másla a cukru, která dodá koláči křupavou korunku a neodolatelnou chuť.
Čítaj viac
Múka vo všetkých jej podobách: Ako vybrať tú správnu pre vaše pečenie
Zorientujte se v tom, jaká mouka je nejzdravější, která mouka je nejlepší na pečení nebo jakou mouku vybrat na kynuté těsto, pizzu či domácí chleba. Přehledný článek, který vám usnadní výběr i míchání mouk při pečení.
Čítaj viac
Proč je chleba placatý? Nejčastější chyby při pečení chleba
Upekli jste placatý chleba? Podívejte se, jaké jsou nejčastější chyby při pečení domácího chleba z kvásku
V tomto člá...
Čítaj viac
Placatý chleba je klasikou parného léta: jak tomu předejít?
Placatý chleba, i další chyby při pečení – horké léto může být hlavním viníkem
Léto je sezónou těsta, která vykvasí d...
Čítaj viac
Múka semolina – ideálny adept na slané pečivo
Múka semolina je výborná na slané pečivo, domáci chlieb aj pizzu. V článku zistíš, prečo by nemala chýbať v špajze každého pekára a ako z nej vyťažiť maximum.
Čítaj viac
Chyby pri pečení chleba? Tu sú rýchle riešenia ako ich napraviť
Prejdite si najčastejšie chyby pri pečení domáceho chleba a naučte sa, ako cestu vrátiť život - zrozumiteľne, s tipmi od profesionálky.
Čítaj viac
Cesto nekysne? Tu je 8 dôvodov prečo sa cesto nechce zdvihnúť
Čo robiť, keď cesto nekysne? Hlavne neprepadaj panike. V článku rozoberáme najčastejšie dôvody, prečo kváskové cesto odmieta vybehnúť – a čo s tým.
Čítaj viac
Ako často kŕmiť kvások, kde ho skladovať a kedy je najlepšie piecť?
Ako často kŕmiť kvások, kde ho skladovať a kedy s ním piecť? V článku zdieľam svoje overené postrehy z praxe, rozdiely medzi ražným a pšeničným kváskom a prečo nie je jedno, kde váš kvas žije. Pokiaľ vonia príjemne a chleba chutí, ste na dobrej ceste – ale cesta profesionála vedie ešte hlbšie.
Čítaj viac
Celozrnná múka s charakterom – presne to je Grahamová múka
Grahamová múka nie je žiadna tuctovka - je výživná, štruktúrovaná a ideálna na chleby, sušienky alebo rustikálne koláče. Nauč sa s ňou piecť tak, aby tvoj chlieb nielen zasýtil, ale mal aj charakter. V článku nájdeš rozdiely medzi grahamkami, rady pre prácu s cestom a tipy, ako vyťažiť z tejto múky maximum.
Čítaj viac
Ako urobiť kvások (a založiť kvasový denník)
Založiť si doma vlastný kvas nie je zložité - stačí múka, voda a pár dní trpezlivosti. V článku ti ukážeme, ako si krok za krokom vypestovať silný a zdravý kvások na pečenie chleba.
Čítaj viac
17. 6. 2025
Objavte tajomstvo dokonalého pečenia: Ako kurz pečenia od Mari zmení vašu kuchyňu
Kurz pečenia s kváskom, ktorý vás naučí piecť chleba bez stresu as radosťou Všetko si vyskúšate krok za krokom – v pokoji, s podporou a vôňou múky vo vzduchu.
Čítaj viac
