Kulatá ratanová ošatka malá nebo velká

Spletená z ratanu. Otisknutá do kůrky.

Většina lidí začíná péct domácí chleba z kvasu metodou pokus-omyl. První bochníky tak často kynou v míse přikryté utěrkou. Vypadají sice slušně, ale chybí jim tvar, pevnost a kresba na kůrce, která říká: tenhle chleba pekl někdo, kdo ví, co dělá.

Tahle kulatá ošatka na kynutí chleba to změní. Mari ji vybrala, protože splňuje přesně to, co se od ní čeká: správný tvar, materiál a výsledek, který uvidíte dřív, než chleba rozkrojíte.

Ratanové proutí odvádí vlhkost z povrchu těsta během kynutí. To je klíčové. Sušší povrch znamená ostřejší nářez, dramatičtější rozkvět v troubě a kůrku, která opravdu křupe. Plastové ošatky vlhkost zadržují, těsto se na nich potí a po vyklopení se rozplizne. Dá se říct, že ratanová ošatka pracuje s těstem, ne proti němu.

Ratanová ošatka je ideální volbou pro domácí i řemeslné pečení chlebů. Díky svému tradičnímu tvaru podpoří rovnoměrné kynutí těsta a zajistí krásný rustikální vzhled bochníku. Součástí je i látková plachetka, kterou můžete použít nejen jako výstelku, ale také k přikrytí těsta proti osychání. 

Rozměry ošatek jsou:
S - průměr 23 x 8 cm: vhodná pro těsta 750 - 900 g
M - průměr 25 x 9,5 cm: vhodná pro těsta 1000 - 1200 g

Proč si ji zamilujete:

– Přirozený materiál a ručně spletený ratan podporuje prodyšnost těsta

– Součástí je látková plachetka na vystlání i přikrytí těsta, kterou lze prát

– Pomáhá udržet tvar a strukturu těsta během kynutí

– Vhodná pro kváskové těsto i to z droždí