Kávové pečivo s mocca náplňou

AUTOR RECEPTU

Mari Klčová

Mari je zkušená master baker. Miluje kvas, kvalitní ingredience a domácí pečivo, které chutná jako z řemeslné pekárny. Na blogu sdílí postupy tak, aby je zvládl uplně každý. Jako by byl sám mistr pekař.

Přečíst si víc o Mari

Cukrovie stvorené pre milovníkov ranných kávičiek: kávové pečivo s mocca náplňou je ideálne pre všetkých milovníkov espressa a maslových krémov. Krehké pečivo s maslovou náplňou voňajúcou po káve a rume sa rozplýva na jazyku. Ak hľadáte recept na kávové pečivo, ktoré má štýl aj chuť – toto je presne pre vás.

Ingrediencie na espresso sušienky

– 250 g hladkej múky Farina per Dolci (Molini Pizzuti)
– 180 g studeného masla nakrájaného na kocky
– 70 g práškového cukru
– 1 žĺtok
– 1 lyžička instantnej kávy (rozpustená v 1 lyžičke horúcej vody)
– štipka soli
– voliteľne: pár kvapiek vanilkového extraktu

Postup

1. Premiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte studené maslo a prsty spracujte zmes na jemnú posýpku. Vmiešajte žĺtok a kávovú esenciu, prípadne vanilku a rýchlo spracujte hladké cesto.

2. Zabaľte ho do fólie a nechajte chladiť v chladničke aspoň hodinu.

3. Potom cesto vyvaľkajte na tenko, vykrajujte požadované tvary a pečte na 170 ° C asi 8 až 10 minút - podľa veľkosti a hrúbky. Cukroví by malo zostať svetlé, len ľahko zozlatnúť.

4. Nechajte vychladnúť a zlepujte maslovým mocca krémom.

Výsledkom je úžasne krehké espresso cukroví

Ak na pečivo použijete kvalitnú múku, dočkáte sa jemnej, krehkej maslovej štruktúry s voňavým dotykom kávy. V kombinácii s mocca náplňou z masla, kávy a rumu vzniká cukroví, ktoré poteší každého milovníka espressa. Toto je recept pre tých, ktorí hľadajú moderné a elegantné vianočné pečivo, ktoré chutí ako z cukrárne.