Okrúhla ratanová ošatka malá alebo veľká

Spletená z ratanu. Odtlačená do kôrky.

Väčšina ľudí začína piecť kváskový chlieb doma metódou pokus-omyl, prvé bochníky často kysnú v mise prikrytej utierkou. Vyzerajú slušne. Ale chýba im tvar, pevnosť a tá kresba na kôrke, ktorá hovorí: tento chlieb piekol niekto, kto vie, čo robí. Ošatka to zmenila.

Túto ošatku Mari vybrala, pretože spĺňa presne to, čo od nej čaká: správny tvar, správny materiál a výsledok, ktorý vidíte ešte skôr, než chlieb rozkrojíte.

Ratanové prútie odvádza vlhkosť z povrchu cesta počas kysnutia. To je kľúčové. Suchší povrch znamená ostrejší narez, dramatickejší rozkvet v rúre a kôrku, ktorá naozaj chrumká. Plastové ošatky vlhkosť zadržiavajú. Cesto sa v nich potí a po vyklopení sa roztečie. Ratanová ošatka pracuje s cestom, nie proti nemu.

Malá okrúhla ratanová ošatka s priemerom 23 cm je ideálnou voľbou pre domáce aj remeselné pečenie chlebov okolo 600 až 750 gramov. Vďaka svojmu tradičnému tvaru podporí rovnomerné kysnutie cesta a zaistí krásny rustikálny vzhľad bochníka. Súčasťou je aj látková plachetka, ktorú môžete použiť nielen ako výstelku, ale aj na prikrytie cesta proti osychaniu. Veľká okrúhla ošatka pojme až 900 g cesta.

Prečo si ju zamilujete:

– Prirodzený materiál a ručne spletaný ratan podporuje priedušnosť cesta

– Súčasťou je látková plachetka na vystlanie aj prikrytie cesta, ktorú je možné prať

– Pomáha udržať tvar a štruktúru cesta počas kysnutia

– Vhodná pre kváskové cesto aj to z droždia