L’Integrale – zdravější celozrnná mouka na pečení

Name: L’Integrale – zdravější celozrnná mouka na pečení
Brand: Agugiaro & Figna
Price: 49.0 CZK
Availability: InStock

Akční cena 49,00 Kč

Doprava bude dopočtena při platbě.

Množství

Skladem

Druh mouky

Pšenice

O mlynáři

Agugiaro & Figna

Nejrespektovanější italské mlýny s tradicí sahající až do 19. století. Sídlí v srdci italské Parmy a specializují se na mouky pro profesionály i náročné domácí pekaře. Jejich sortiment zahrnuje špičkové pšeničné a celozrnné mouky s důrazem na kvalitu, chuť a výživovou hodnotu.

Mari zaručuje

Vše od pravé pekařky
Značka srdcem a rukama

Celozrnná mouka pro výživné pečení – L’Integrale Agugiaro & Figna

100% celozrnná mouka z italské pšenice, mletá jemně a šetrně, aby si uchovala veškeré části zrna – včetně klíčku i otrub. Výživná alternativa ke klasické hladké mouce s plnou chutí, barvou a bohatým charakterem.

Proč si ji zamilujete

– 100% celozrnná mouka z italské pšenice
– Obsahuje celé obilné zrno včetně klíčku a otrub
– Vysoký obsah vlákniny a minerálů – pro výživné pečení
– Silná, aromatická chuť s lehkým oříškovým nádechem
– Přirozeně tmavší barva střídky a plná textura

Poctivý celozrnný chléb i výživné rohlíky s hutnější strukturou

Celozrnný rustikální chléb

Skvělá volba pro poctivý chléb z kvasu i droždí. Těsto je hutnější, ale má bohatou chuť, která ladí s ořechy, semínky nebo medem.

Rohlíky a bulky s charakterem

Ideální na každodenní pečení, pokud nechcete dělat kompromisy mezi chutí a výživou. Vhodné i pro plněné záviny nebo housky s máslem.

Kombinované pečení pro jemnější výsledek

Pro nadýchanější strukturu doporučujeme míchat s hladkou pšeničnou moukou – například v poměru 30 % L’Integrale + 70 % T650. Výsledkem bude vláčné pečivo plné chuti.

Jak z celozrnné mouky vykouzlit chutné a vláčné pečivo

Celozrnná mouka chce čas i pozornost – odvděčí se bohatou chutí.

L’Integrale se tváří hydratovaně, ale pak vodu nasává jako houba – proto doporučuju začít autolýzou alespoň na 30–45 minut. A neboj se vyšší hydratace – 80 % a víc. Pokud se těsto tváří suše, dej mu chvíli, nepanikař.

Na 100% celozrnné pečení je potřeba trpělivost. Otruby narušují lepek a fermentace běží rychleji – hlídej těsto jako ostříž. Neodpočítávej hodiny, ale sleduj ho. Očima i dotykem.

Začni mícháním s bílou moukou – 50:50 s hladkou T650 ti dá výživný, ale nadýchaný výsledek. Pro zdravější pizzu nebo focacciu přidej do těsta 30 % L’Integrale a sleduj, jak získá na chuti, barvě i těle.

Jak míchat L’Integrale s jinými moukami

30 až 50 % L’Integrale + 50 až 70 % pšeničné chlebové mouky → vláčné těsto s plnou chutí, strukturou a výživovou hodnotou.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

S e-bookem ti to bude kynout jedna báseň

Chceš, aby ti rozkvas doma bublal jako tenhle? Stáhni si e-book „Krm kvas jako profík“ nebo zajdi na můj kurz a zjisti, jak na to jednoduše, přehledně a bez zbytečných zmatků.

Chci e-book