Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Rossa 1 kg balení typ “00“ jemně mletá pšenice

Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Rossa 1kg balení jemně mletá pšeničná na neapolskou pizzu

Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni 1 kg bag Pizza Napoletana Rossa výběrová pšeničná mouka z Itálie

Vyprodáno
Ušetříš 0 %

Pizza Napoletana Rossa – prémiová italská mouka na neapolskou pizzu

Name: Pizza Napoletana Rossa – prémiová italská mouka na neapolskou pizzu
Brand: Le 5 Stagioni
Price: 69.0 CZK
Availability: InStock

Akční cena 69,00 Kč

Doprava bude dopočtena při platbě.

Množství

Skladem

Druh mouky

Pšenice

O mlynáři

Le 5 Stagioni

Ikonická italská značka mouky, kterou používají pekaři a pizza mistři po celém světě. Jejich mouky vznikají ve spolupráci s agronomy, vývojáři a odborníky na fermentaci tak, aby splňovaly nejvyšší nároky na kvalitu, konzistenci a výslednou chuť. V sortimentu najdeš mouky na pizzu, těstoviny i sladké pečení – vždy s důrazem na italskou tradici, čistotu surovin a výběrovou pšenici.

Mari zaručuje

Vše od pravé pekařky
Značka srdcem a rukama

Chcete si doma připravit těsto, které chutná jako přímo z neapolské pizzerie? Italská mouka na pizzu Pizza Napoletana Rossa od Le 5 Stagioni je speciálně vyvinutá pro originální těsto na neapolskou pizzu s chráněným označením původu (STG). Jedná se o pšeničnou mouku typu „00“ s optimální silou a vyváženým obsahem lepku, díky čemuž těsto krásně kyne a v troubě vytvoří pružný, nadýchaný a lehce křupavý korpus. Proto je tato mouka právem považována za nejlepší mouku na pizzu.

Proč si mouku Pizza Napoletana Rossa Le 5 Stagioni zamilujete

– Italská mouka typu „00“ přímo pro neapolskou pizzu – Certifikace STG – garance autenticity a kvality – Vysoká elasticita těsta a ideální kynutí – Výsledkem je lehké, nadýchané a voňavé těsto – Nejlepší mouka na pizzu pro domácí i profesionální pečení

Co z mouky Pizza Napoletana připravíte

Neapolskou pizzu

Měkký a nadýchaný okraj, tenký střed a autentická chuť – přesně tak, jak to znáte z Itálie.

Pizza Margherita nebo Marinara

Tradiční recepty vyniknou právě díky správné mouce. Napoletana Rossa jim dodá strukturu a typickou lehkost.

Pizza podle vaší chuti

Ať už připravíte klasiku, nebo moderní variace, základ je vždy stejný – pružné těsto s italským charakterem.

Jak z italské mouky na pizzu vykouzlit neapolské těsto

Neapolská pizza není jen recept – je to proces. A správná mouka vám ukáže, co všechno těsto dokáže.

Pizza Napoletana Rossa je mouka, která má ráda čas. Pokud chcete těsto na neapolskou pizzu opravdu vláčné a pružné, dopřejte mu dlouhou fermentaci – ideálně 12–24 hodin v chladu. Díky tomu se rozvine chuť i lehkost.

Nebojte se vyšší hydratace. 65–70 % vody těstu prospívá a vytvoří nadýchaný okraj, jaký znáte z pizzerie. Pokud se těsto zdá příliš měkké, dejte mu klid – během kynutí se lepivost ztratí a těsto získá strukturu.

Pro domácí pečení v troubě doporučuju kratší fermentaci (8–12 h), aby těsto zůstalo pružné a šlo dobře tvarovat. A pokud chcete experimentovat, zkuste přidat 20–30 % semoliny – korpus bude mít zlatavější barvu a jemně křupavou texturu.

Tajemství neapolské pizzy je v trpělivosti. Nesledujte hodiny, sledujte těsto – když se zdvojnásobí a je pružné na dotek, je připravené na troubu.

Ideální poměr pro míchání s jinými moukami

– Pro delší fermentaci: 70 % Pizza Napoletana + 30 % Manitoba.

– Pro rustikálnější těsto: 80 % Pizza Napoletana + 20 % celozrnné L’Integrale.

– Pro extra křupavý korpus: 70 % Pizza Napoletana + 30 % Semolina Rimacinata.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

S e-bookem ti to bude kynout jedna báseň

Chceš, aby ti rozkvas doma bublal jako tenhle? Stáhni si e-book „Krm kvas jako profík“ nebo zajdi na můj kurz a zjisti, jak na to jednoduše, přehledně a bez zbytečných zmatků.

Chci e-book