Čo je lepšie než kupovaná nutella? Domáca nutella z lieskových orieškov, ktorá je ľahkou verziou bez palmového oleja a dokonca – bez cukru. Stačia tri suroviny: lieskové oriešky, štipka soli a kvapka oleja neutrálnej chuti.
Výsledkom je krém, ktorý chutí po skutočných orieškoch. A čo viac, tento orechový krém sa dá použiť aj ako náplň do lineckého pečiva, rožtekov alebo plnených sušienok.
Základ je v orieškoch
Použite celé lieskové oriešky so šupkou, rozprestrite ich na plech a dajte na 10 až 12 minút do rúry vyhriatej na 170 °C. Po vytiahnutí ich zabaľte do utierky a pošúchajte – šupky samy odpadnú. Ak nejaké zostanú, nevadí. Práve teraz sa rozvinie oriešková vôňa a chuť, ktorá vás prekvapí.
Domáca Nutella z lieskových orieškov – recept
Ingrediencie
– 200 g lieskových orechov (ideálne piemontské – Nocciola Piemonte – my sme použili naše domáce)
– štipka soli
– 1 lyžička oleja neutrálnej chuti (repkový alebo hroznový – tiež voliteľná)
Postup krok za krokom
1. Rozprestrite orechy na plech a vložte do rúry predhriatej na 170 °C. Pražte 10 až 12 minút, kým nezačnú intenzívne voňať a šupky sa mierne nesfarbia. Tento krok je kľúčový – pražením sa rozvinie chuť a uvoľní prírodný olej.
2. Presypte oriešky do čistej utierky a trením medzi dlaňami odstráňte väčšinu šupiek. Nemusíte odstrániť všetky, ale čím menej šupiek, tým jemnejší výsledok.
3. Vložte vychladnuté orechy do výkonného mixéra alebo food procesora. Najprv vznikne mrvenička, následne pasta a po 5 až 7 minútach intenzívneho mixovania vznikne hladké maslo. Pridajte soľ alebo olej podľa chuti.
4. Hotovú domácu nutellu preložte do čistého pohára, uzavrite viečkom a skladujte v chladničke. Vydrží vám 3 až 4 týždne. Pred použitím ju premiešajte – olej sa prirodzene oddeľuje.
1. Keď chcete naozaj hladký výsledok, mixujte dlho. 2. Ak sa vám zdá krém príliš hutný, pridajte lyžičku oleja – krásne ho zjemní a získate tým lesk. 3. Kto miluje sladké krémy, pridá si ešte jemne mletý trstinový cukor ku koncu mixovania, a to od 25 do 40 g cukru. 4. Pre čokoládový variant môžete pridať 2 lyžice kvalitného kakaa (napr. holandského typu) a všetko dôkladne premixovať.
Ako uchovať domácu Nutellu
Hotovú domácu nutellu preložte do čistého, suchého pohára s vekom, nedávajte ju však do horúceho pohára.
Skladujte pri izbovej teplote do 2 týždňov. Alebo v chladničke, kde vydrží až 4 týždne a ak ju chcete mať vláčnu, nechajte ju pred použitím pár minút stáť pri izbovej teplote.
Ako ju použiť
Domáca nutella sa hodí nielen na chlieb. Ale aj ako orechový krém do pečiva, do makróniek, medzi sušienky alebo do vianočného pečiva (vyskúšané za vás a je to skvelá kombinácia) – Nugátové vianočné pečivo z lieskových orieškov. Môžete ju aj mierne rozriediť teplým mliekom a použiť ako polevu na bábovku či lievance.
Prečo si vyrobiť domácu Nutellu
✓ je chuťovo bohatšia a prirodzenejšia než kupovaná
✓ jednoduchý postup, ktorý zvládnete aj bez skúseností
✓ skvelá do krémov, ciest, náplní alebo len tak na lyžičku
✓ môžete si podľa seba upraviť jemnosť, sladkosť aj konzistenciu
Postup
Jak na to krok za krokem
Tipy od Mari
Krásné pečení a ať se po výsledku zapráší.
Mari
Diskuze a hodnocení