Přeskočit
  1. Doprava nad 1200 Kč zdarma
  2. Předobjednejte si dárky z lásky na Valentýnvíce
Nejlepší semolina rimacinata poslouží na kvalitní pečení. Výběrová mouka z Itálie 1 kg balení.
Nejlepší semolina rimacinata poslouží na kvalitní pečení. Výběrová mouka z Itálie 1 kg balení.
Semolinová mouka Le 5 Stagioni z tvrdozrnné pšenice s rustikálním chlebem – mouka, po které se zapráší raz dva u Mari Peče
Italská mouka semola rimacinata 1 kg od Le 5 Stagioni je kvalitní mouka na pečení.
Výběrová italská mouka semolina na pečení rustikálního pečiva. Ideální na focacciu i pizzu.

Le 5 Stagioni

Semolina Rimacinata – Italská mouka na pizzu, focacciu i chléb

Akční cena 69,00 Kč

Doprava bude dopočtena při platbě.

Doporučujeme přidat

Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Rossa 1kg balení jemně mletá pšeničná na neapolskou pizzu Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Rossa 1 kg balení typ “00“ jemně mletá pšenice
Le 5 Stagioni

Pizza Napoletana Rossa – prémiová italská mouka na neapolskou pizzu

69,00 Kč

Skladem

Druh mouky

Pšenice

O mlynáři

Le 5 Stagioni

Ikonická italská značka mouky, kterou používají pekaři a pizza mistři po celém světě. Jejich mouky vznikají ve spolupráci s agronomy, vývojáři a odborníky na fermentaci tak, aby splňovaly nejvyšší nároky na kvalitu, konzistenci a výslednou chuť. V sortimentu najdeš mouky na pizzu, těstoviny i sladké pečení – vždy s důrazem na italskou tradici, čistotu surovin a výběrovou pšenici.

Mouka semolina Semola Rimacinata Le 5 Stagioni – ideální italská mouka na pizzu, křupavý chléb a focacciu

Jemně mletá mouka semolina z tvrdé pšenice je výborná italská mouka na pizzu, domácí chléba z kvasu, focacciu i další rustikální pečivo. Semolina rimacinata má vysokou savost, krásnou barvu, výbornou pružnost díky vyššímu obsahu lepku a vytváří vypečenou kůrku se zlatavým nádechem. Těsto s ní získá příjemně pevou strukturu, sílu a nezaměnitelnou chuť – výsledek potěší oko i chuťové buňky každého pekaře.

Proč si ji zamilujete

– Semolina mouka z tvrdé pšenice má vysokou savost a těsto je dobře hydratované
– Jemné mletí “rimacinata” znamená, že se s moukou lépe pracuje
– Těsto ze semoliny má silnou strukturu, dobře drží tvar a to i při delší fermentaci
– Semolinová mouka má výraznou barvu a lehce oříškovou chuť
– Mouka skvělá na domácí chléb, focacciu, ciabatty a pizzu

Jaký typ pizzy si chcete připravit?

Pokud chceš pizzu s rustikálnější kůrkou, zlatavou barvou a plnější chutí, pak je semola rimacinata (buď samotná, nebo v mixu) ta výborná italská mouka na pizzu. Pokud chceš naopak oslnit s neapolskou pizzou, nejlepší je mouka Napoletana Rosa s vysokým obsahem bílkovin.

Co si ze semoliny připravíte

Kvasový chléb s barvou slunce

Semolina dodá těstu pevnou strukturu, pružnou střídku a krásně vypečenou kůrku. Výborně se snoubí s olivovým olejem, semínky nebo bylinkami – třeba rozmarýnem.

Domácí focacciu a rustikální pečivo

Ideální pro slané placky, bulky nebo ciabatty. Těsto získá charakter, hutnost a chuť, kterou jen tak něco nenapodobí.

Pizzu nebo těstoviny (jako bonus)

Kromě chleba se semolina krásně hodí i pro domácí pizzu nebo čerstvé těstoviny. Těsto se nelepí, drží tvar a má příjemně pevný skus. Typické použití pro ravioli, gnocchi nebo pappardelle.

Mari radí jak se semolinou pracovat

Semolina je trochu pracnější, ale zato se ti odvděčí krásným pečivem

Začni třeba s menším podílem v těstě a sleduj, co dokáže. Semolina totiž nasává vodu jako houba – ale zpočátku to vůbec nevypadá. Těsto působí tuze a suše, chceš přidat vodu... ale počkej. Dej mu 10–15 minut pauzu a uvidíš, jak se zvláční samo. Trpělivost je tu klíčem.

A jestli těsto praská nebo je křehké? Není to tvoje chyba – semolinový lepek je jiný než u hladké mouky. Není tak pružný, ale je pevnější. Proto je vhodné semolinu míchat – třeba půl napůl s chlebovou moukou.

Pokud miluješ křupavou kůrku, budeš z ní nadšený/á. Focacciu s olivovým olejem a solí nebo ciabattu pečenou nasucho vyzdvihne na nový level. A pokud těsto vyvaluješ, podsypávej klidně touto moukou – nejen že se nelepí, ale vytvoří na povrchu jemnou zlatavou krustu.

Ideální poměr pro míchání semoliny s jinými moukami

30 až 50 % Semola Rimacinata + 50 až 70 % pšeničné chlebové mouky → pružné těsto s křupavou kůrkou a krásnou barvou.

Objednávejte s dopravou zdarma

Dopravné pro objednávky nad 1200 Kč na nás.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

S e-bookem ti to bude kynout jedna báseň

Chceš, aby ti rozkvas doma bublal jako tenhle? Stáhni si e-book „Krm kvas jako profík“ nebo zajdi na můj kurz a zjisti, jak na to jednoduše, přehledně a bez zbytečných zmatků.

Chci e-book

Nech se inspirovat recepty od Mari

Potřebuješ nápad, co s moukou upéct? Podívej se na blog, kde pro tebe Mari nachystala spoustu receptů

Zdravé květákové placičky v troubě
Co se starým pečivem

Zdravé květákové placičky v troubě
Zdravé květákové placičky v troubě jsou mým důkazem, že i ze zbytků se dá vykouzlit parádně vyvážená, sytá a hlavně s...

Čti více
Máslový toustový chléb - japonský shokupan
Domácí chléb

Máslový toustový chléb - japonský shokupan
Nadýchaný máslový toustový chléb, to je japonský shokupan z toastové formy s víkem. Má jemnou, hedvábnou střídku a dokonale rovný tvar. Díky mléčnému těstu, vyhnětení do jemné membrány (okýnkový test) a metodě tangzhong získáte chléb, který vydrží měkký několik dní a je ideální na tousty i sendviče.

Čti více
Muffiny s kousky čokolády
Odložený kvas / Postupy / Recepty / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Muffiny s kousky čokolády
Klasický recept, který jsem posunula na novou úroveň. Zapomeňte na obyčejnou hladkou mouku. Ukážu vám, jak díky italské "nula-nule" upéct muffiny s kousky čokolády, které jsou sametově jemné, vláčné i druhý den a chutnají jako z té nejlepší cukrárny.

Čti více
Více receptů