Gazpacho – ľahká studená polievka zo Španielska

Gazpacho (slovensky gaspačo) je ikonická studená polievka z Andalúzie a patrí medzi najznámejšie španielske recepty

Táto studená polievka je ideálnym obedom v letných horúčavách, kedy si potrebujeme dať len niečo ľahké, ale tiež naozaj dobré. Recept som dala dokopy po návšteve Španielska pred pár rokmi, kde nás gazpacho s manželom úprimne očarilo. Je plné zeleniny, veľmi zdravé a ako bonus? Extrémne rýchle na prípravu.

Najradšej túto studenú polievku gazpacho pripravujeme, keď v lete dorazí neohlásená návšteva a viem, že mám všetky ingrediencie zaručene vždy doma. Gaspačo je skrátka ideálny letný recept – rýchly, osviežujúci, plný čerstvej zeleniny a chutí, ktoré vás okamžite prenesú na slnkom zaliate pobrežie Stredozemného mora.

Recept na studenú polievku gazpacho

Porcie: 4 osoby

Ingrediencie:

2 červené papriky
1 zelená paprika
4 paradajky
1 biela cibuľa
1 cesnak
1,5 dcl olivového oleja
5 plátkov suchého zvyšného kváskového chleba alebo bieleho chleba (môžete nahradiť aj v rúre usušeným toastovým chlebom)
Vínny ocot (možno nahradiť jablčným octom)
rímska rasca
soľ
hrsť kociek ľadu

Postup:

1) Zeleninu nakrájajte na väčšie kocky.

2) Vhoďte všetko okrem ľadu do mixéra a rozmixujte dohladka.

3) Nechajte 10 min odležať, potom pridajte hrsť kociek ľadu a poriadne premixujte, aby sa ľad roztrieštil dohladka.

4) Ihneď servírujte a ešte pokvapkajte kvalitným panenským olivovým olejom.

Dajte vedieť do komentárov, ako sa vám gaspačo podarilo! :-)