Čokoládové sušienky z grahamovej múky, s pistáciovým maslom, kakaom a kváskom: sušienky, o ktoré sa budete hádať
Aug 07, 2025
Zaberú menej času ako rozčuľovanie nad tým, čo zas na večeru. A urobia podstatne väčšiu radosť. Grahamová múka, pistáciové maslo, kvalitné kakao, kúsky čokolády a pistácií a zvyškový kvások? Kombinácia, ktorá telo pohladí a dušu vyladí. Pečené s láskou, zdieľané s chuťou.
Čo budete potrebovať?
Ako dlho sa budete hrať s cestom: 15 minút + 1 hodina chladenia
Doba, na akú rúre zveríte vaše sušienky: 12 až 13 minút
O koľko sa ich budete hádať: cca 24 čokoládových sušienok
Ingrediencie:
120 g grahamovej múky
30 g holandského kakaa
1/2 lyžičky jedlej sódy
štipka soli
80 g zmäknutého masla
50 g pistáciového masla (nesladené, pokiaľ to len ide)
60 g trstinového cukru Muscovado (možno aj klasický trstinový cukor)
1 vajce
110 g zvyškového kvásku (teda neaktívne, pokojne aj rovno z chladničky)
60 g horkej čokolády (nahrubo nasekané)
40 g nesolených pistácií (posekaných)
Grahamová múka je v sušienkach úplne dokonalá. Kakao cesto ľahko vysuší, kvások ho naopak zvlhčí. Preto je odpočinok v chladničke kľúčový, inak vám sušienky potečú viac ako vaše nervy. Zvyšné pistácie už nikoho neberú? Cesto im dá nový zmysel života - a vám dôvod zapnúť rúru. Čím kvalitnejšie ingrediencie použijete, tým chutnejšie sušienky budú, to dá rozum. Preto by ste cukor Muscovado mali mať doma v tajnej skrýši práve na takéto sušienky.
Ako na to?
Najskôr si na linku pripravte všetky ingrediencie a do jednej misy odvážte grahamovú múku, kakao, sódu a soľ a dobre premiešajte . Do druhej misy dajte zmäknuté maslo, pistáciové maslo, cukor a vyšľahajte do nadýchaného krému.
Pridajte vajcia a kvások a znova premiešajte do hladkej hmoty.
Suchú zmes potom dôkladne zapracujte do cesta a nakoniec v miešajte nasekanú čokoládu a pistácie a znovu prepracujte
Cesto bude ľahko lepivé - to je v poriadku. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Schladené cesto tvarujte do guličiek s váhou cca 25 g, ľahko ich sploštite lyžičkou a dajte na plech s papierom na pečenie. Ja mám plech so špeciálnou úpravou, preto nemusím používať papier. Vkladajte do rozpálenej rúry na 175 °C a pečte 12 až 13 minút. Nechajte 5 minút dôjsť na plechu, potom presuňte na mriežku.
Vyčkajte pol hodinky a podávajte.
Nech vám to doma vonia a pečenie ide od ruky.
Mari Peče
