Tie najvláčnejšie čokoládové sušienky z grahamovej múky

AUTOR

Mari Klčová

Mari je zkušená master baker. Miluje kvas, kvalitní ingredience a domácí pečivo, které chutná jako z řemeslné pekárny. Na blogu sdílí postupy tak, aby je zvládl uplně každý. Jako by byl sám mistr pekař.

Přečíst si víc o Mari

Tento recept na najvláčnejšie čokoládové sušienky je ideálnou voľbou pre milovníkov čokolády. Moja dcéra, ktorá žila v Kanade ich prirovnáva k tým najlepším čokoládovým cookies , ktoré v severnej amerike zoženiete, a je schopná zjesť celý plech na posedenie.

Tieto luxusné domáce sušienky s čokoládou sa vo vnútri rozplývajú ako mráčik a povrch je ľahko chrumkavý. Navyše sú z grahamovej múky, pistáciového masla, kvalitného kakaa, kúskov čokolády a zvyškového kvásku. Dá sa teda povedať, že sú zdravé a netreba počítať kalórie. :-)

Recept na najvláčnejšie čokoládové sušienky z grahamovej múky

Ako dlho sa budete hrať s cestom: 15 minút + 1 hodina chladenia
Doba, na akú rúre zveríte vaše sušienky: 12 až 13 minút
O koľko sa ich budete hádať: cca 24 čokoládových sušienok

Ingrediencie:

120 g grahamovej múky
30 g holandského kakaa
1/2 lyžičky jedlej sódy
štipka soli
80 g zmäknutého masla
50 g pistáciového masla (nesladené, pokiaľ to len ide)
60 g trstinového cukru Muscovado (možno aj klasický trstinový cukor)
1 vajce
110 g zvyškového kvásku (teda neaktívne, pokojne aj rovno z chladničky)
60 g horkej čokolády (nahrubo nasekané)
40 g nesolených pistácií (posekaných)

Postup na sušienky:

Najskôr si na linku pripravte všetky ingrediencie a do jednej misy odvážte grahamovú múku, kakao, sódu a soľ a dobre premiešajte . Do druhej misy dajte zmäknuté maslo, pistáciové maslo, cukor a vyšľahajte do nadýchaného krému.

Pridajte vajcia a kvások a znova premiešajte do hladkej hmoty.
Suchú zmes potom dôkladne zapracujte do cesta a nakoniec v miešajte nasekanú čokoládu a pistácie a znovu prepracujte

Cesto bude ľahko lepivé - to je v poriadku. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Schladené cesto tvarujte do guličiek s váhou cca 25 g, ľahko ich sploštite lyžičkou a dajte na plech s papierom na pečenie. Ja mám plech so špeciálnou úpravou, preto nemusím používať papier. Vkladajte do rozpálenej rúry na 175 °C a pečte 12 až 13 minút. Nechajte 5 minút dôjsť na plechu, potom presuňte na mriežku.

Vyčkajte pol hodinky a podávajte.

Nech vám to doma vonia a pečenie ide od ruky.

Mari Peče