Extra jemná múka na vláčne maslové pečivo a domáce cestoviny

Name: Extra jemná múka na vláčne maslové pečivo a domáce cestoviny
Brand: Le 5 Stagioni
Price: 69.0 CZK
Availability: InStock

Akčná cena 69,00 Kč

Doprava bude dopočítaná pri platbe.

Množstvo

Skladom

Druh múky

Pšenice

O mlynári

Le 5 Stagioni

Ikonická italská značka mouky, kterou používají pekaři a pizza mistři po celém světě. Jejich mouky vznikají ve spolupráci s agronomy, vývojáři a odborníky na fermentaci tak, aby splňovaly nejvyšší nároky na kvalitu, konzistenci a výslednou chuť. V sortimentu najdeš mouky na pizzu, těstoviny i sladké pečení – vždy s důrazem na italskou tradici, čistotu surovin a výběrovou pšenici.

Mari zaručuje

Všetko od pravej pekárky
Značka srdcom a rukami

Múka na jemné maslové pečivo aj domáce cestoviny – Pasta Fresca Le 5 Stagioni

Múka z kvalitnej talianskej pšenice s mimoriadne jemnou štruktúrou, krémovou farbou a hladkým povrchom. V kuchyni Mari sa skvele osvedčila nielen na domáce cestoviny, ale aj na briošky, buchty alebo vláčne tortové korpusy.

Prečo si ju zamilujete

– Typ „00“ – mimoriadne jemná textúra a prirodzene krémová farba
– Dobre drží tvar, nelepí sa a má hladký zamatový povrch
– Výborne sa hodí pre domáce cestoviny, koláče aj maslové pečivo
– Cesto je vláčne, mäkké a krásne sa s ním pracuje
– Autentická voľba pre všetkých, ktorí milujú taliansku kuchyňu i nadýchané pečenie

Čo si z Pasta Fresca upečiete

Krehké a maslové pečivo

Ideálna voľba pre sušienky (napr. linecké, vanilkové rohlíčky), koláčové cestá (tart, crostata, quiche), tartaletky a základ na cheesecake. Skvele sa hodí aj na tortové korpusy alebo slané záviny.

Slané talianske pečivo

Výborne funguje v kombinácii na focacciu, piadínu alebo ciabattu. Odporúčame miešať s múkou s vyšším lepkom – napr. 70% silnejšej múky a 30% Pasta Fresca.

Cestoviny ako od talianskej nonny

Ravioli, fettuccine, gnocchi alebo pappardelle – cesto z tejto múky je jemné, hladké a krásne drží tvar. Cestoviny majú autentickú chuť a zamatový povrch. Vďaka nižšej lepivosti sa cesto dobre váľa aj na tenké pláty.

Ako z Pasta Fresca vykúzliť cestoviny aj nadýchané pečivo

Pečenie s Pasta Fresca je ako jemné pohladenie

Maslové pečivo s ňou získa hladký povrch, jemnú textúru a zlatistý odtieň. Hodí sa aj do kysnutých ciest s kratším kysnutím – buchty, rožky alebo žemle budú vláčne a mäkké. Len pozor, múka viaže menej tekutiny ako bežná hladká - pridávajte ju postupne. Na krehké cestá použite múku rovno, na kysnuté pokojne zmiešajte s múkou silnejšou (napr. Manitoba), ak chcete väčší objem a pružnejšiu striedku.

Ako na prípravu dokonalých domácich cestovín

Na domáce cestoviny používam klasickú zmes: vajcia a múku, žiadna veda. Keď chcem cesto vláčnejšie a lepšie spracovateľné, pridám pár lyžíc vlažnej vody – hlavne v zime alebo keď sú vajcia menšie. Po zarobení cesto schovám pod misku alebo fóliu a nechám aspoň 30 minút odpočívať. U raviol pridávam aj kvapku olivového oleja - cesto je potom pružnejšie a toľko sa netrhá pri plnení. Pokiaľ začne lepiť, podsypávam rovnakou múkou, nie hladkou – aby sa nezmenila textúra. A ak chcem cesto váľať úplne na tenko? Po odpočinku ho na chvíľu vychladím v chladničke. Funguje to.

Ideálny pomer na miešanie s inými múkami

Na kysnuté cestá odporúčam pomer 50% Pasta Fresca + 50% hladkej múky → výsledok bude nadýchaný, pružný a stále jemný.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

S e-bookom zadarmo ti to bude kysnúť jedna báseň

Chceš, aby ti rozkvas doma bublal ako tento? Stiahni si zadarmo e-book „Krm kvas ako profík“ alebo zájdi na môj kurz a zisti, ako na to jednoducho, prehľadne a bez zbytočných zmätkov.

Chcem e-book