Náš etický kodex
Vnitřní kompas pečení značky Mari Peče
Mari Peče vzniklo z lásky k řemeslu. Ale stejně důležité jako to, co děláme, je pro nás i jakým způsobem to děláme.
Nechceme růst za každou cenu. Chceme budovat značku, která má dlouhodobou hodnotu, předává skutečné know-how a chová se fér k lidem, se kterými přichází do kontaktu. Proto se držíme několika jednoduchých principů:
01 | Kvalita před kvantitou
Nechceme vyrábět více jen proto, abychom více prodali.
Vybíráme produkty, suroviny i spolupráce podle toho, zda jim sami věříme a zda mají v našem světě skutečné místo. Raději nabídneme méně věcí, které dávají smysl, než nekonečný katalog věcí, které nepotřebujete.
02 | Nejdřív dobré. Potom krásné.
Krása je důležitou součástí Mari Peče. Nikdy ale nesmí zakrývat průměrnost.
U pečiva, produktu, kurzu i obsahu platí stejné pravidlo: Nejdřív musí fungovat. Potom může být krásné. Estetika není náhradou za kvalitu.
03 | Učíme porozumění, ne závislost
Naším cílem není, abyste nás potřebovali navždy.
Chceme, abyste díky nám lépe rozuměli mouce, fermentaci, těstu i vlastním chybám. Aby vám postupně přestaly být potřeba přesné návody a začali jste se při pečení rozhodovat sami.
Skvělé vzdělávání podle nás nevytváří následovníky. Vytváří schopné lidi.
04 | Know-how má hodnotu
Za zkušenostmi, které předáváme, jsou roky práce, pokusů, chyb, studia a pečení. Proto respektujeme práci vlastní i práci ostatních.
Nevydáváme cizí myšlenky za své. Uvádíme zdroje tam, kde je to namístě. Nekopírujeme práci jiných tvůrců a očekáváme stejný respekt k našemu vlastnímu obsahu a metodám.
Řemeslo se má sdílet. Ale s respektem k těm, kteří ho vytvářejí a předávají.
05 | Neprodáváme strachem
Nechceme vás přesvědčovat, že bez dalšího produktu nebude váš chleba dost dobrý. Nepoužíváme falešnou urgenci, uměle vytvořený nedostatek ani manipulativní marketing.
Když něco doporučujeme, mělo by existovat dobré vysvětlení proč. A když něco nepotřebujete, je naprosto v pořádku si to nekoupit.
Důvěra má pro nás větší hodnotu než jedna objednávka navíc.
06 | Chyba není selhání
Pečení je živý proces. Mouka se mění. Kvas se mění. Teplota se mění. A někdy se prostě něco nepovede.
Nechceme vytvářet iluzi dokonalého světa, ve kterém každý bochník vypadá jako z fotografie. Chyby jsou součástí řemesla. Proto je neskrýváme. Učíme se je číst.
Protože právě ve chvíli, kdy člověk pochopí, proč se něco nepovedlo, se často naučí nejvíc.
07 | Respektujeme lidi i jejich čas
Ať už přijdete na náš kurz, nakupujete u nás, spolupracujete s námi nebo pro Mari Peče pracujete, chceme jednat otevřeně, slušně a férově.
Srozumitelná cena. Jasná očekávání. Respekt k dohodám. Přiznání chyby, když ji uděláme.
Stejný respekt očekáváme i zpět. Laskavost podle nás neznamená absenci hranic.
08 | Hledáme lepší, ne nejlevnější cestu
Cena je při podnikání důležitá. Není ale jediným kritériem.
Při výběru surovin, výrobců, partnerů a obalů se postupně snažíme zohledňovat také jejich původ, kvalitu, životnost a způsob výroby. Ne vždy existuje dokonale lokální, dokonale ekologická nebo dokonale dostupná varianta.
Nebudeme proto předstírat dokonalost. Budeme se ale pokaždé ptát, zda existuje lepší cesta.
09 | Řemeslo má lidi spojovat
Věříme, že práce rukama má v dnešní době zvláštní hodnotu.
Pečení nás nutí zpomalit. Dotknout se skutečného materiálu. Vnímat vůni, teplotu, strukturu a čas. Být alespoň na chvíli někde jinde než před obrazovkou.
Proto nechceme budovat jen obchod. Chceme vytvářet místa, produkty a zkušenosti, díky kterým se lidé mohou něco naučit, něco vytvořit a strávit spolu skutečný čas.
10 | Myslíme dlouhodobě
Mari Peče nechceme postavit na jednom trendu, jednom algoritmu ani jedné osobnosti.
Budujeme školu řemesla, která má být relevantní i za mnoho let.
Proto se při důležitých rozhodnutích neptáme jen: „Pomůže nám to vyrůst?“ Ptáme se také: „Budeme na tohle rozhodnutí hrdí i za deset let?“
Pokud odpověď není ano, hledáme dál.
A nakonec jedno jednoduché pravidlo.
Chceme se k zákazníkům, studentům, spolupracovníkům, dodavatelům i vlastnímu řemeslu chovat způsobem, který bychom sami chtěli zažít z druhé strany.
S respektem, poctivostí, radostí a bez zbytečných zkratek.
Tak pečeme. Tak učíme. A tak chceme podnikat.
