Kdo by nemiloval vůni citronu v kuchyni? Tohle citronové cukroví s krémem voní nádherně po citronové kůře a másle, a díky nim pozvednete nejen vánoční hody na úžasný chuťový zážitek. Je úžasně jemné, svěží a s lehkou kyselostí, která dokonale vyváží sladkost křehkého máslového těsta. Tohle cukroví je zkrátka trefa do černého pro všechny, kdo milují citronovou babetu, citronová kolečka nebo tradiční linecké cukroví na různé způsoby.
My budeme mít natrvalo spojené s naší tetou Helenkou, která připravovala ten nejlepší lemon pie, podle rodinného receptu z Kanady (lemonpáj). Protože právě tak toto cukroví chutná.
Pekařské know-how: Proč je tohle cukroví tak výjimečné?
1. Kouzlo extra jemné mouky
Základem úspěchu v tomto receptu je extra jemná italská mouka Pasta Fresca. Právě ta vytvoří dokonale křehké těsto, které do sebe ideálně nasaje vláčnost krému, aniž by se rozpadlo nebo v troubě ztratilo tvar. V ústech pak vytvoří jemně se rozplývající strukturu, ve které se fantasticky propojí všechny chutě.
2. Hedvábný máslovo-citronový krém
Spojili jsme techniku tradičního anglického lemon curd (citronového krému) a klasického máslového krému na cukroví. Výsledkem je výborný citronový krém, který má velmi jemnou, máslovou chuť s osvěžující citronovou linkou. Je hladký, lesklý a kromě klasického cukroví ho perfektně využijete i jako luxusní náplň do dortů a tartaletek.
Často kladené otázky k receptu
Jak citronové cukroví nejlépe skladovat?
Protože krém obsahuje máslo, je nejlepší skladovat slepené cukroví v uzavřené krabičce v chladu (v lednici nebo chladné spíži). Před podáváním ho ale nezapomeňte nechat chvíli povolit při pokojové teplotě – máslový krém krásně změkne a chutě se naplno rozvinou. Přečtěte si ZDE.
Můžu si těsto připravit předem?
Určitě! Linecké těsto miluje odpočinek. Můžete si ho připravit klidně i 2–3 dny předem a nechat ho dobře zabalené ve fólii v lednici. Těsně před válením ho jen nechte trochu povolit, aby se vám s ním lépe pracovalo a nepraskalo okraje.
Zařadí se i u vás mezi oblíbené vánoční stálice?
-
Podělte se o výsledek: Napište mi dolů do komentářů, jak se vám citronová kolečka povedla, jak se vám pracovalo s krémem a jestli jste vyzkoušeli náš tip s bílou čokoládou! O vánocích 2025 bylo u vás velmi oblíbeným cukrovím a někde se peklo i několikrát za sebou.
-
Hledáte další inspiraci na sváteční nebo víkendové pečení? Prozkoumejte všechny mé recepty na blogu, kde najdete spoustu dalších voňavých sladkostí. Případně se rovnou proklikněte na další cukroví: Nugátové cukroví | Vanilkové linecké cukroví z pudinku s pistáciovým krémem | Kávové cukroví s mokka náplní.
-
Pečte v klidu a s radostí: Chci, aby pro vás byl čas strávený v kuchyni čistým relaxem. V sekci Pomůcky do kuchyně proto najdete osvědčené náčiní, na které se můžete kdykoliv spolehnout.
Postup
Jak na to krok za krokem
Tipy od Mari
Krásné pečení a ať se po výsledku zapráší.
Mari
Diskuze a hodnocení (6)
@Katka, zdravíme Katko, omlouváme se za pozdní odpověď, ale stačí uchovávat v chladu. Mari
Je sice půlka ledna, ale cukroví jsme si zopakovali pro návštěvu. Díky za recept!
Libby, děkujeme za hezký příspěvek. Irsko je námi milované, navštěvovali jsme často za rodinou. Doufám, že se kolečka povedla – lemon curd je inspirovaný naším rodinným receptem od prababičky Anny, která byla Kanaďanka a používala jej na její fantastický, celou naší rodinou milovaný, Lemon Pie. ❤️
Milá Katko, je lepší uchovávat v lednici, ale doufáme s dcerou, že se po nich slehla zem ještě dřív, než dorazila do chladu. Hezký den a moc Vás zdravím, Mari
Dobrý den,cukroví s tímto krémem se musí uchovávat v lednici nebo stačí jen v chladu ?
Ziji v Irsku a tady se ten citronovy zaklad prodava jako lemon curd a pouziva na pecivo. Myslim, ze jeste vyslehany s maslem tomu doda jeste vyssi stupen dokonalosti. Kolecka mam napecena,curd koupeny a maslo zmekle, tak jdu na to. Preji vsem krasne svatky.
Manžel praví, že to je asi to nejlepší cukroví, co jsem doma kdy upekli. Celý plech byl pryč za půl hodinky a museli jsme napéct ještě další várku. :-D Myslím, že ho budeme opakovat i mimo Vánoce. :-D