Vanilkové linecké pečivo z pudingu s pistáciovým krémom

Linecké pečivo z pudingu je obľúbená klasika v modernom podaní. Vďaka pudingovému prášku v ceste má pečivo zamatovo jemnú, krehkú štruktúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.

K tomu som vytvorila krém vzdialene inšpirovaný dubajskou čokoládou, len som vynechala chrumkavé cesto a mliečnu čokoládu vymenila za bielu. Tá z pistácií urobí zamatovo jemný krém a s cestom funguje ako úplne dokonalý pár.

Je to typ vianočného pečiva, ktorý je absolútne krehučký a rozplýva sa na jazyku. Navyše vonia po vanilke a ešte k tomu vyzerá aj chutí elegantne.

Cesto na vanilkové linecké pečivo z pudingu

Ingrediencie

– 250 g hladkej múky Farina per Dolci (Molini Pizzuti)
– 1 vanilkový pudingový prášok (40 g)
– 200 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
– 80 g práškového cukru
– 2 žĺtky
– štipka soli
– vanilkový extrakt alebo kôra z bio citróna

Postup

1. Zmiešajte múku, pudingový prášok, soľ a cukor. Pridajte maslo, žĺtky a rýchlo spracujte na hladké cesto.

2. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte aspoň hodinu odpočívať v chladničke (ideálne cez noc).

3. Pred vaľkaním cesto nechajte pár minút povoliť pri izbovej teplote a potom vyvaľkajte na plát hrubý asi 5 mm. Vykrajujte tvary a pečte pri 170 °C asi 8 – 10 minút na horný a spodný ohrev, kým cesto mierne nezozlátne.

4. Nechajte vychladnúť a zlepujte pistáciovým krémom.

Výsledkom je úžasne krehké linecké pečivo

Pokiaľ na pečivo použijete kvalitnú múku, budete mať úplne jemnú a krehko maslovú štruktúru. Ľahko vanilková chuť je v kombinácii s pistáciovým krémom luxusná a sviatočná. Toto je skrátka recept ideálny pre tých, ktorí chcú moderné vianočné pečivo, ktoré vyzerá aj chutí výnimočne.