Vanilkové linecké pečivo z pudingu s pistáciovým krémom
Nov 10, 2025
Linecké pečivo z pudingu je obľúbená česká klasika v modernom poňatí. Vďaka pudingovému prášku v ceste má pečivo zamatovo jemnú, drobivú štruktúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
K tomu som vytvorila krém vzdialene inšpirovaný dubajskou čokoládou , len som vynechala chrumkavé cesto a mliečnu čokoládu vymenila za bielu. Tá z pistácií urobí zamatovo jemný krém as cestom funguje ako úplne dokonalý pár.
Je to typ vianočného pečiva, ktorý je absolútne krehký a rozplýva sa na jazyku. Navyše vonia po vanilke a ešte k tomu vyzerá aj chutí elegantne.
Cesto na vanilkové linecké pečivo z pudingu
Ingrediencie
– 250 g hladkej múky Farina per Dolci (Molini Pizzuti)
– 1 vanilkový pudingový prášok (40 g)
– 200 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
– 80 g práškového cukru
– 2 žĺtky
– štipka soli
– vanilkový extrakt alebo kôra z bio citróna
Postup
1. Zmiešajte múku, pudingový prášok, soľ a cukor. Pridajte maslo, žĺtky a rýchlo spracujte na hladké cesto.
2. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte aspoň hodinu odpočívať v chladničke (ideálne cez noc).
3. Pred váľaním cesto nechajte pár minút povoliť pri izbovej teplote a potom vyvaľkajte na plát hrubý asi 5 mm. Vykrajujte tvary a pečte pri 170 ° C asi 8-10 minút na horný a spodný ohrev, kým cesto ľahko nezezlátne.
4. Nechajte vychladnúť a zlepujte pistáciovým krémom.
Výsledkom je úžasne krehké linecké pečivo
Pokiaľ na pečivo použijete kvalitnú múku, budete mať úplne jemnú a krehko maslovú štruktúru. Ľahko vanilková chuť je v kombinácii s pistáciovým krémom luxusná a sviatočná. Toto je skrátka recept ideálny pre tých, ktorí chcú moderné vianočné pečivo, ktoré vyzerá aj chutí výnimočne.
