Extrémne vláčny banánový chlebíček s kvasom na nedeľné pečenie
Jun 16, 2025
Dlho som skúšala nájsť recept na ten najlepší banánový chlebíček, až som dospela do bodu, že som si vytvorila svoj vlastný. Tento recept na vláčny banánový chlebíček alebo banana bread je niečo, čo u nás doma milujeme. Je to vždy stávka na istotu, ktorá nadchne aj manžela. A to je čo povedať.
Je to ideálny recept, keď neviete, čo upiecť z banánov. Chlebíček som piekla už mnohokrát a zakaždým som prekvapená, aký veľmi dobrý a vláčny je. Zaradila by som ho medzi bábovky od babičky s takým moderným twistom. Vonia nádherne po pečených banánoch a je vylepšený o kúsky roztečenej čokolády.
Kedysi som na dovolenke ochutnala akýsi banana bread a netušila som, do čoho idem. Myslela som si, že to je náš chlieb, v ktorom sú banány, a netušila som, že ide o sladkú verziu dezertu. Jeho chuť mi ale utkvela v pamäti. Skúšala som potom doma upiecť nespočetné množstvo chlebíčkov, ochutnala som ich snáď ešte viac, ale tento, tento chlebíček je tomu môjmu vysnívanému chuťovo najbližšie. Poďte si so mnou upiecť a ochutnať banánový chlebíček, ktorý som v roku 2012 prvýkrát ochutnala na Srí Lanke. Na našej prvej exotickej dovolenke, kde sme oslavovali naše 20-ročné výročie svadby. Takže to bola skôr svadobná cesta, len po 20 rokoch :-).
Prečo tento vláčny banánový chlebíček milujem?
✓ Ideálny, keď neviete, čo upiecť z banánov ✓ Zužitkujete zrelé banány, ktoré už nikto nechce (a pritom sú v tomto recepte úplne kľúčové)
✓ Využijete zvyšok kvasu – aj ten, čo sa už nehodí na kvasový chlieb, zato na banánový chlebíček áno
✓ Jedna misa, jedna forma a jeden parádny chlebíček, je to navyše naozaj jednoduchý recept
✓ Skvelý na raňajky, desiatu aj ako pečená banánová odmena k večernému čaju
Recept na banánový chlebíček s kvasom
Porcie: 10 porcií
Ingrediencie
– 3 zrelé banány
– 1 vajce
– 70 g roztopeného masla
– 1 lyžičku vanilkovej esencie – 35 g pšeničného riedkeho kvasu (voliteľné, preto si nelámte hlavu, ak nemáte) – 200 g hladkej pšeničnej múky
– štipka soli
– 75 g cukru
– 1 lyžička sódy bikarbóny – 70 g horkej čokolády
– 70 g orieškov – kešu / mandle / lieskovce
Postup
1) Zapneme si rúru na 175 °C. Pripravíme si menšiu formu na biskupský chlebíček a vystelieme papierom na pečenie.
2) Zmiešame 2 roztlačené banány, vajce, maslo a esenciu. Potom pridáme kvas a nakoniec múku so soľou, cukrom a sódou bikarbónou. Ako čerešničku na torte primiešame nadrobno nasekanú čokoládu a orechy. Všetko spojíme do kompaktnej hmoty.
3) Cesto preložíme do formy vyloženej papierom na pečenie, dozdobíme rozpoleným banánom, posypeme trstinovým cukrom a dáme do rúry.
4) Pečieme 55 minút, skúšame prepečenosť špajľou a máme HOTOVO. Banánový chlebíček značka dokonalosť je na svete!
Pozor len na dve veci, nech to vyjde do poslednej omrvinky:
-
Banánmi naozaj nešetrite – musia byť veľmi zrelé, šupka môže mať hnedé bodky a banán môže byť na dotyk úplne mäkký. To je totiž základ vláčnosti aj sladkosti.
-
Chlebíček neprepečte – každá rúra pečie trochu inak. Po 50 minútach radšej pichnite špajľou. Ak vyjde suchá (nie od čokolády, ale od cesta), je hotovo.
Chlebíček je najlepší hneď po vychladnutí, ale deň po upečení má chlebíček svoje nesporné výhody – chute sa totiž krásne prepoja. Kvas naopak zaistí super vláčnosť, ak kvas nemáte, nič sa nedeje. Opraženie orieškov pred vložením do cesta dodá chlebíčku fantastickú chuť.
Hľadáš aj iné recepty s kvasom, než len vláčny banánový chlebíček?
Pozri sa na blog, kde nájdeš nielen chleby, ale aj sladké kúsky, do ktorých sa zamiluješ. A ak nevieš ako na kvas – stiahni si zadarmo e-book „Kŕm kvas ako profík.“ Jo a už som spomenula, že je zadarmo?
Chceš si tento recept na extrémne vláčny banánový chlebíček uložiť na neskôr? Pripni si ho na Pinterest alebo ho zdieľaj s kamarátkou, ktorá má v kuchyni tiež pár banánov na hrane.
Dobrú chuť ❤️
