Preskočiť
  1. Doprava nad 1200 Sk zadarmo
  2. -% Baking Black Friday do 1. decembravíce
Nejlepší semolina rimacinata poslouží na kvalitní pečení. Výběrová mouka z Itálie 1 kg balení.
Nejlepší semolina rimacinata poslouží na kvalitní pečení. Výběrová mouka z Itálie 1 kg balení.
Semolinová mouka Le 5 Stagioni z tvrdozrnné pšenice s rustikálním chlebem – mouka, po které se zapráší raz dva u Mari Peče
Italská mouka semola rimacinata 1 kg od Le 5 Stagioni je kvalitní mouka na pečení.
Výběrová italská mouka semolina na pečení rustikálního pečiva. Ideální na focacciu i pizzu.

Le 5 Stagioni

Semolina Rimacinata – Talianska múka na pizzu, focacciu aj chlieb

Akčná cena 69,00 Kč

Doprava bude dopočítaná pri platbe.

Odporúčame pridať

Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Rossa 1kg balení jemně mletá pšeničná na neapolskou pizzu Italská mouka na pizzu Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Rossa 1 kg balení typ “00“ jemně mletá pšenice
Le 5 Stagioni

Pizza Napoletana Rossa – prémiová talianska múka na neapolskú pizzu

69,00 Kč

Skladom

Druh múky

Pšenice

O mlynári

Le 5 Stagioni

Ikonická italská značka mouky, kterou používají pekaři a pizza mistři po celém světě. Jejich mouky vznikají ve spolupráci s agronomy, vývojáři a odborníky na fermentaci tak, aby splňovaly nejvyšší nároky na kvalitu, konzistenci a výslednou chuť. V sortimentu najdeš mouky na pizzu, těstoviny i sladké pečení – vždy s důrazem na italskou tradici, čistotu surovin a výběrovou pšenici.

Múka semolina Semola Rimacinata Le 5 Stagioni – ideálna talianska múka na pizzu, chrumkavý chlieb a focacciu

Jemne mletá múka semolina z tvrdej pšenice je výborná talianska múka na pizzu, domáci chlieb z kvasu, focacciu aj ďalšie rustikálne pečivo . Semolina rimacinata má vysokú savosť, krásnu farbu, výbornú pružnosť vďaka vyššiemu obsahu lepku a vytvára vypečenú kôrku so zlatistým nádychom. Cesto s ňou získa príjemne pevú štruktúru, silu a nezameniteľnú chuť – výsledok poteší oko aj chuťové bunky každého pekára.

Prečo si ju zamilujete

– Semolina múka z tvrdej pšenice má vysokú savosť a cesto je dobre hydratované
– Jemné mletie “rimacinata” znamená, že sa s múkou lepšie pracuje
– Cesto zo semoliny má silnú štruktúru, dobre drží tvar a to aj pri dlhšej fermentácii
– Semolínová múka má výraznú farbu a ľahko orieškovú chuť
– Múka skvelá na domáci chlieb, focacciu, ciabatty a pizzu

Aký typ pizze si chcete pripraviť?

Ak chceš pizzu s rustikálnejšou kôrkou, zlatistou farbou a plnšou chuťou , potom je semola rimacinata (buď samotná, alebo v mixe) tá výborná talianska múka na pizzu . Pokiaľ chceš naopak oslniť s neapolskou pizzou , najlepšia je múka Napoletana Rosa s vysokým obsahom bielkovín.

Čo si zo semoliny pripravíte

Kvasový chlieb s farbou slnka

Semolina dodá cestu pevnú štruktúru, pružnú striedku a krásne vypečenú kôrku. Výborne sa snúbi s olivovým olejom, semienkami alebo bylinkami – napríklad rozmarínom.

Domácu focacciu a rustikálne pečivo

Ideálne pre slané placky, hrčky alebo ciabatty. Cesto získa charakter, hutnosť a chuť, ktorú len tak niečo nenapodobní.

Pizzu alebo cestoviny (ako bonus)

Okrem chleba sa semolina krásne hodí aj na domácu pizzu alebo čerstvé cestoviny. Cesto sa nelepí, drží tvar a má príjemne pevný zhryz. Typické použitie pre ravioli, gnocchi alebo pappardelle.

Mari radí ako so semolinou pracovať

Semolina je trochu pracnejšia, ale zato sa ti odvďačí krásnym pečivom

Začni napríklad s menším podielom v ceste a sleduj, čo dokáže. Semolina totiž nasáva vodu ako huba – ale spočiatku to vôbec nevyzerá. Cesto pôsobí tuho a sucho, chceš pridať vodu... ale počkaj. Daj mu 10-15 minút pauzu a uvidíš, ako sa zvláčni samo.Trpezlivosť je tu kľúčom.

A či cesto praská alebo je krehké? Nie je to tvoja chyba - semolínový lepok je iný ako pri hladkej múke. Nie je tak pružný, ale je pevnejší. Preto je vhodné semolínu miešať – napríklad pol napoly s chlebovou múkou.

Ak miluješ chrumkavú kôrku, budeš z nej nadšený/á. Focacciu s olivovým olejom a soľou alebo ciabattu pečenou nasucho vyzdvihne na nový level. A ak cesto vyvaľuješ, podsypávaj pokojne touto múkou – nielenže sa nelepí, ale vytvorí na povrchu jemnú zlatistú krustu.

Ideálny pomer na miešanie semoliny s inými múkami

30 až 50 % Semola Rimacinata + 50 až 70 %pšeničnej chlebovej múky→ pružné cesto s chrumkavou kôrkou a krásnou farbou.

Predčasný vianočný darček pre vás 𖢔

Dopravné pre objednávky nad 1200 Sk novo na nás.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

S e-bookom zadarmo ti to bude kysnúť jedna báseň

Chceš, aby ti rozkvas doma bublal ako tento? Stiahni si zadarmo e-book „Krm kvas ako profík“ alebo zájdi na môj kurz a zisti, ako na to jednoducho, prehľadne a bez zbytočných zmätkov.

Chcem e-book

Nechaj sa inšpirovať receptami od Mari

Potrebuješ nápad, čo s múkou upiecť? Pozri sa na blog, kde pre teba Mari nachystala množstvo receptov

Zdravé květákové placičky v troubě
Co se starým pečivem

Zdravé květákové placičky v troubě
Zdravé květákové placičky v troubě jsou mým důkazem, že i ze zbytků se dá vykouzlit parádně vyvážená, sytá a hlavně s...

Čítaj viac
Máslový toustový chléb - japonský shokupan
Domácí chléb

Maslový toastový chlieb - japonský Shokupan
Nadýchaný maslový toastový chlieb, to je japonský Shokupan z toastovej formy s vekom. Má jemnú, hodvábnu striedku a dokonale rovný tvar. Vďaka mliečnemu cestu, vyhneteniu do jemnej membrány (okienkový test) a metóde tangzhong získate chlieb, ktorý vydrží mäkký niekoľko dní a je ideálny na toasty aj sendviče.

Čítaj viac
Muffiny s kousky čokolády
Odložený kvas / Postupy / Recepty / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Muffiny s kousky čokolády
Klasický recept, který jsem posunula na novou úroveň. Zapomeňte na obyčejnou hladkou mouku. Ukážu vám, jak díky italské "nula-nule" upéct muffiny s kousky čokolády, které jsou sametově jemné, vláčné i druhý den a chutnají jako z té nejlepší cukrárny.

Čítaj viac
Viac receptov