Kvalitní italská hladká mouka z Itálie La Manitobe od Agugiaro & Figna na náročné pečení i kynutí.

Když těsto nekyne, doporučujeme využít kvalitní výběrovou mouku z Itálie – La Manitoba. Prémiová pšeničná mouka na náročné pečení.

Náročné a dlouho kynuté nebo těsto z kvasu zvládne hravě silná výběrová mouka La Manitoba od Agugiaro & Figna z Itálie.

Vypredané
Ušetríš 8 %

La Manitoba - silná múka pre náročné cestá

Name: La Manitoba - silná múka pre náročné cestá
Brand: Agugiaro & Figna
Price: 54.0 CZK
Availability: InStock

Akčná cena 54,00 Kč Bežná cena ~~59,00 Kč~~

Ušetríš 8 %

Doprava bude dopočítaná pri platbe.

Množstvo

Skladom

Druh múky

Pšenice

O mlynári

Agugiaro & Figna

Nejrespektovanější italské mlýny s tradicí sahající až do 19. století. Sídlí v srdci italské Parmy a specializují se na mouky pro profesionály i náročné domácí pekaře. Jejich sortiment zahrnuje špičkové pšeničné a celozrnné mouky s důrazem na kvalitu, chuť a výživovou hodnotu.

Pokiaľ hľadáte múku s vysokou silou, ktorá zvládne dlhé kysnutie aj náročnejšie recepty, výberová múka La Manitoba Strong Flour od Agugiaro & Figna je ideálnou voľbou. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a lepku patrí medzi tzv. manitoba múky , ktoré sa vyznačujú skvelou elasticitou a stabilitou cesta. To ju predurčuje na pečenie chleba, pizze i sladkého pečiva s dlhou fermentáciou.

Prečo si múku La Manitoba zamilujete

– Extra silná múka typu „0“ pre dlhé kysnutie
– Stabilné cesto, ktoré vydrží 12–24 hodín fermentácie
– Výberová múka s vysokým obsahom bielkovín a lepku
– Ideálne na chlieb , croissanty alebo panettone
– Kvalita z talianskeho mlyna Agugiaro & Figna s tradíciou

Čo z nej pripravíte

Rustikálne chleby s dlhou fermentáciou

Manitoba udrží aj veľmi hydratované cestá. Vďaka tomu upečietechlebys veľkými nepravidelnými okami v striedke a výraznou chuťou, ktoré vydržia dlhšie čerstvé.

Sladké kysnuté pečivo

Croissanty,brioškyalebopanettonepotrebujú pevnú štruktúru, aby cesto unieslo maslo a cukor. Manitoba zaistí pružnosť a vláčnosť aj po dlhom kysnutí.

Focaccia s vysokou hydratáciou

Prefocacciu, ktorá je vo vnútri nadýchaná a na povrchu chrumkavá, je Manitoba perfektný základ - zvláda až 80% hydratáciu cesta.

Experimentálne pečenie

Ak chcete vyskúšaťautolýzu,poolishalebobigu, silná múka La Manitoba sa postará o to, že cesto zostane stabilné aj po viac ako 24 hodinách fermentácie.

Ideálny pomer na miešanie s inými múkami

– Na univerzálne použitie: 50 % La Manitoba + 50 % hladká múka Classica.

– Pre sladké pečivo: 60 % La Manitoba + 40 % múka napečivo typu „00“.

– Na silné cesto na pizzu: 70 % La Manitoba + 30 %Semolina Rimacinata.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

S e-bookom zadarmo ti to bude kysnúť jedna báseň

Chceš, aby ti rozkvas doma bublal ako tento? Stiahni si zadarmo e-book „Krm kvas ako profík“ alebo zájdi na môj kurz a zisti, ako na to jednoducho, prehľadne a bez zbytočných zmätkov.

Chcem e-book