Objevte nejčastější chyby, proč je chleba placatý. Naučte se vyhnout chybám při pečení domácího chleba a upéct krásně vykynutý bochník.

Škola pečení

Domácí pečení
ani chleba není žádná věda

Základy pečení

Poznáte, že upéct domácí chleba vyžaduje správnou mouku, teplotu a čas. Poznáte základy pečení a budete mít vetší jistotu při pečení.

Pečicí tipy

Naučím vás jak založit kvásek a jak se liší od kvasu, jak pracovat s těstem, co dělat, když tēsto nekyne, a proč je důležité, jakou mouku zvolíte.

Zlepšení pozná i rodina

Každý článek vás posune blíž k domácímu chlebu, který chutná jak z řemeslné pekárny. Zjistíte jak napéct lepší sladké na neděli.

Pokročilejší techniky

Zjistíte, jak posunout domácí pečení od chleba až po sladké a co dělají profíci tak, abyste si pečením mohli klidně přivydělat.

Postupy

Kategorie

Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake

1. 5. 2026

Postupy / Těsta / Tipy a triky

Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake

Praskl vám cheesecake nebo se po vytažení z trouby propadl? Pečení cheesecaku není o štěstí, ale o technice. V tomto průvodci vám prozradím 7 zlatých pravidel, díky kterým bude váš koláč hladký jako zrcadlo.

Čti více

Kdy se peče mazanec? Plánování vs. tradice

21. 3. 2026

Postupy / Sladké / Tipy a triky

Kdy se peče mazanec? Plánování vs. tradice

Máte v kalendáři Bílou sobotu jako „den D“, nebo pečete, až když zbude chvíle klidu? Tradice má sice jasná pravidla a mluví o tajemném „svěcenci“, ale moderní pekařská praxe a chuťové buňky se jimi řídit nemusí. Přečtěte si, kdy je ten nejlepší čas zadělat na těsto, aby byl bochánek v neděli stále jako obláček, a proč je vlastně obrovská škoda, že tuhle nadýchanou briošku pečeme jen jednou za rok.

Čti více

Velikonoční mazanec s hladkým povrchem a naříznutým křížkem na pečicím papíru

21. 3. 2026

Postupy / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Proč praskne mazanec? 8 chyb, které vás mohou potkat

Už se vám to taky stalo? Mazanec vypadal před pečením dokonale, ale v troubě se rozšklebil jako naštvaný obličej. Důvodem ale není jen špatné kynutí. Přečtěte si, proč mazanec praská kvůli studeným surovinám, „sekyrkám“ v těstě nebo přílišnému utahování. Posbírala jsem pro vás všechny rady, které skutečně fungují, abyste letos z trouby vytáhli jen naducané a krásné bochánky.

Čti více