Nejlepší citronové cukroví s krémem
Nov 10, 2025
Kdo by nemiloval vůni citronu v kuchyni? Tohle citronové cukroví s krémem voní nádherně po citronové kůře, másle a díky nim pozvednete vánoční hody na úžasný zážitek. Je jemné, svěží, s lehkou kyselostí, která vyváží sladkost a jemnost máslového lineckého těsta. Tohle cukroví je skvělé pro ty, kdo milují i citronovou babetu, citronové kolečka nebo linecké cukroví na různé způsoby.
Základem receptu je Farina per Dolci, která z těsta vytvoří křehké těsto, které ideálně nasaje vláčnost krému, aniž by se rozpadlo. V ústech pak vytvoří rozdrobené těsto, které si zachová vláčnost a přitom protká všechny chutě – citronový krém do cukroví i jemné máslové linecké těsto.
Mouka je základem cukroví a pokud chcete výsledek, na kterém si skutečně pochutnáte, zaručuji vám, že se vyplatí nešetřit na kvalitní ingredienci.
Těsto na citronové cukroví s krémem
Ingredience
– 250 g hladké mouky (doporučuji Farina per Dolci 00)
– 150 g másla
– 80 g moučkového cukru
– 2 žloutky
– kůra a šťáva z 1 citronu
– špetka soli
Postup
1. Z ingrediencí vypracujte hladké těsto, zabalte do fólie a nechte odpočívat v chladu alespoň 30 minut, ideálně přes noc.
2. Pokud bylo těsto v lednici přes noc, nechte ho před válením odpočinout při pokojové teplotě asi 30 minut.
3. Rozválejte na plát silný zhruba půl centimetru, vykrojte tvary a pečte při 175 °C (horní a dolní ohřev) 8–10 minut.
4. Nechte vychladnout a až poté slepujte máslovým citronovým krémem viz níže.
Recept na máslový citronový krém do cukroví (lemon buttercream)
Ingredience
– 2 žloutky + 1 celé vejce
– 100 g cukru krupice
– 70 g másla (na základ)
– šťáva a kůra ze 2 bio citronů
– špetka soli
– 150 g měkkého másla (na zašlehání)
– 50 g moučkového cukru (na zašlehání)
Postup krok za krokem
1. Citronový základ: V malém rendlíku vyšlehejte vejce, žloutky a cukr. Přidejte citronovou šťávu, kůru a sůl. Zahřívejte na mírném plameni a míchejte do zhoustnutí (cca 6–8 minut). Poté vmíchejte 70 g másla a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs přelijte do misky, přikryjte fólií přímo na povrch a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Máslový citronový krém: Vyšlehejte 150 g změklého másla do pěny, přidejte moučkový cukr a po lžících vpracujte vychladlý citronový základ. Šlehejte, dokud se směs nespojí do hladkého, nadýchaného krému.
Tip od Mari
Pro výraznější citronovou chuť přidejte ke konci šlehání lžičku citronové šťávy nebo trochu citronového extraktu. Pokud chcete jemnější, krémovější strukturu, nahraďte část másla bílou čokoládou.
Krém má jemnou, máslovou chuť s osvěžující citronovou linkou. Je hladký, lesklý, dobře se roztírá a ideální na slepování nebo zdobení.
Použití
Kromě přípravy citronového cukroví se tenhle výborný citronový krém hodí také jako náplň do dortů nebo mini dezertů nebo na zdobení cupcaků i perníčků.
Diskuze a hodnocení
@Katka, zdravíme Katko, omlouváme se za pozdní odpověď, ale stačí uchovávat v chladu. Mari
Je sice půlka ledna, ale cukroví jsme si zopakovali pro návštěvu. Díky za recept!
Libby, děkujeme za hezký příspěvek. Irsko je námi milované, navštěvovali jsme často za rodinou. Doufám, že se kolečka povedla – lemon curd je inspirovaný naším rodinným receptem od prababičky Anny, která byla Kanaďanka a používala jej na její fantastický, celou naší rodinou milovaný, Lemon Pie. ❤️
Milá Katko, je lepší uchovávat v lednici, ale doufáme s dcerou, že se po nich slehla zem ještě dřív, než dorazila do chladu. Hezký den a moc Vás zdravím, Mari
Dobrý den,cukroví s tímto krémem se musí uchovávat v lednici nebo stačí jen v chladu ?
Ziji v Irsku a tady se ten citronovy zaklad prodava jako lemon curd a pouziva na pecivo. Myslim, ze jeste vyslehany s maslem tomu doda jeste vyssi stupen dokonalosti. Kolecka mam napecena,curd koupeny a maslo zmekle, tak jdu na to. Preji vsem krasne svatky.
Manžel praví, že to je asi to nejlepší cukroví, co jsem doma kdy upekli. Celý plech byl pryč za půl hodinky a museli jsme napéct ještě další várku. :-D Myslím, že ho budeme opakovat i mimo Vánoce. :-D