Jogurtové šišky z kvasu: pretože niekedy človek jednoducho potrebuje niečo sladké a vyprážané

Sú dni, kedy vločky a jogurt nestačia. Kedy by človek zjedol čokoľvek, čo je teplé, mäkké, sladké a ideálne usmažené. Kedy sa nechce veľmi premýšľať, len niečo zmiešať, počkať a dať do panvice. Presne v taký deň vznikli tieto jogurtové šišky s kváskom.

Áno, naozaj aj do šišiek som napchala kvas. Ale úprimne? Funguje to skvele. Cesto je vďaka jogurtu vláčne, vďaka kvásku má jemnú chuť a ľahkosť . Trochu lepí, ale to sa dá zvládnuť lyžicami alebo mokrými rukami. A hlavne – žiadne vykrajovanie, žiadne váľanie, žiadne zložitosti. Toto je recept pre chvíle, keď toho máte dosť, ale aj tak chcete niečo domáce.

Prečo si ich upiecť?

✓ Stačí pár bežných surovín
✓ Nič sa nemusí tvarovať – naberiete lyžicou a hotovo
✓ Zvládnu aj tí, čo s kváskom ešte len začínajú
✓ Zostanú mäkké aj na druhý deň (ak niečo zostane)
✓ A hlavne – pretože je to tak trochu odmena po náročnom dni

Ingrediencie na 8–10 kúskov:

1 vajce
135 g jogurtu
kôra z jedného citróna
pár kvapiek vanilkovej esencie
štipka soli
1 lyžica cukru
4 lyžice rumu
2 lyžice tuhého pšeničného kvasu (Lievito madre)
20 - 25 g celozrnnej špaldovej múky
75 - 90 g pšeničnej hladkej múky

Na smaženie: olej alebo prepustené maslo
Na obalenie: cukor kryštál a mletá škorica

Postup:

Všetko dajte do misy, dôkladne premiešajte a nechajte asi 2 hodiny odpočívať na linke.
Cesto je hutnejšie a lepivé.

Po vykysnutí naberajte cesto veľkou lyžicou, druhou lyžicou ho stiahnite rovno do rozohriateho oleja. Osmažte dozlatista, nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku a ešte teplé obaľte v cukre so škoricou, ktorý máte pripravený v miske.

Tip od Mari:

Cesto sa lepí, s tým treba počítať. Pomôže trochu vody na ruke alebo dve lyžice.

Prvý šišiek väčšinou nevyzerá nijako slávne, ale ďalšie už budú v pohode.

Olej by nemal byť príliš rozpálený – inak sa šišky spália zvonku, ale vo vnútri zostanú surové. Ideálne je šišky smažiť v menšom kastróliku, aspoň v 2cm vrstve oleja. Spotreba tak bude menšia. Pokiaľ olej po vychladnutí zlejte cez papierový filter na kávu do čistej fľaše s viečkom, môžete olej použiť aj nabudúce.

Nesnažte sa nič urýchliť - dve hodiny odpočinku cestu prospejú.

Baví vás pečenie s kváskom?

Podobné rýchlovky aj pomalé recepty dávame práve dohromady a vy si ich môžete vyskúšať na vlastnej ruke. Ak chcete doma trénovať pečenie, žmurknite na ďalšie recepty – napríklad na banánový chlebíček s kváskom .

Nech vám to doma vonia a kysnutie ide od ruky.

Mari Peče