Skip to content
  1. Free shipping over 1200 CZK
Zdravá varianta pečení s Molini Pizzuti Farro Biologica bio 1 kg pytel. To je organická špaldová mouka z Itálie.
Zdravá varianta pečení s Molini Pizzuti Farro Biologica bio 1 kg pytel. To je organická špaldová mouka z Itálie.
Výběrová italská špaldová mouka od Molini Pizzuti je organická a bio – ideální jako zdravá varianta pečení.
Bio špaldová mouka nejvyšší kvality z itálie Farro Biologica od Molini Pizzuti.

  • Bio

Molini Pizzuti

Organic spelled flour - Farina di Farro Tipo "00" Molini Pizzuti

Sale price 99,00 Kč

In stock

Odesíláme do 24 hod. · Doprava zdarma nad 1 200 Kč · 5,0 hodnocení zákazníků

Type of flour

Wheat

About the miller

Molini Pizzuti

Molini Pizzuti is a family-owned mill from Campania, founded in 1953 at the gateway to the Amalfi Coast. It combines Mediterranean tradition, unique ingredients, and state-of-the-art technology. Thanks to its own research center and academy for bakers, pastry chefs, and pizzaiolos, it produces flours that are reliable, stable, and sought after worldwide.

In every bag of Molini Pizzuti flour, there is a love for the craft, respect for nature, and a desire to innovate. From fine type 00 wheat flours to pizza blends and premium pastry flours – it is always about quality that inspires. Molini Pizzuti builds on family values, respect for tradition, and a responsible approach to the environment.

When you choose flour from Molini Pizzuti, you get more than just an ingredient; you gain a piece of Italian history, passion, and expertise that gives bread and pasta an unmistakable character.

Recommended to add

Když těsto nekyne, doporučujeme využít kvalitní výběrovou mouku z Itálie – La Manitoba. Prémiová pšeničná mouka na náročné pečení. Kvalitní italská hladká mouka z Itálie La Manitobe od Agugiaro & Figna na náročné pečení i kynutí.
Agugiaro & Figna

Strong flour for demanding recipes La Manitoba – Agugiaro & Figna

59,00 Kč

Celozrnná mouka Agugiaro & Figna připravená na těsto – ideální parťák na hutnější chleby i poctivé pečivo od Mari Peče L'Integrale je kvalitní celozrnná výběrová mouka pro zdravější pečení z Itálie.
Agugiaro & Figna

Wholemeal flour for baking bread – L'Integrale Agugiaro & Figna

69,00 Kč

Prémiová univerzální hladká pšeničná mouka Classica od Le 5 Stagioni je základ každé pořádné kuchyně. Základ každé kuchyně je výběrová univerzální hladká mouka Classica od Le 5 Stagioni z Itálie.
Agugiaro & Figna

All-purpose plain flour – Classica Le 5 Stagioni

65,00 Kč

Description

Are you looking for a flour that combines tradition, quality and a healthier approach to baking? The Bio Organic Spelt Flour Farina di Farro Tipo “00” by Molini Pizzuti is an extra finely ground premium flour , made from spelt wheat from organic farming. Thanks to its low ash content and fine grinding, it is ideal for everyday use - from bread and pastries to desserts. If you are looking for a healthy alternative to classic wheat flour, spelt is the right choice.

Why are you You will love Molini Pizzuti organic spelt flour

– 100% organic spelt from organic farming
– Extra fine flour type “00” for universal use
– Naturally higher in minerals and protein than regular wheat
– A healthy alternative to classic wheat flour
– The quality and tradition of the Italian mill Molini Pizzuti

What can you make with Molini Pizzuti organic spelt flour?

Bread and pastries with spelt flavor

The slightly nutty tone will give homemade bread and rolls an original character.

Spelt pizza and focaccia

The spelt will bring suppleness and a delicate texture, while the dough will remain firm and hold its shape well.

Cakes and desserts

Spelt flour is an excellent choice for cakes, pies or cookies - the result is a soft dough with a slightly rustic flavor.

Jak na výsledek jako od profesionála?

Práce se špaldou vyžaduje cit. Její lepek je sice kvalitní, ale strukturou úplně jiný než u klasické pšenice. Tady jsou mé tipy, jak zkrotit její specifický charakter:

  • Tažnost bez elasticity: Počítejte s tím, že špaldové těsto je velmi tažné, ale postrádá elasticitu (pružnost). Těsto se snadno vytáhne, ale samo neudrží tvar „v prostoru“. Pro pečení volného bochníku proto doporučuji vždy použít ošatku, nebo chleba péct přímo ve formě, aby se těsto nerozlilo do stran
  • Méně je více (hnětení): Protože je špaldový lepek křehký, při nadměrném hnětení se těsto snadno „přetáhne“ a a stane se "tekutým". V robotu hněťte jen krátce na nízkou rychlost (cca 5–8 minut), dokud není těsto hladké, a pak už s ním pracujte jen velmi šetrně
  • Hlídejte hydrataci: Špalda pije vodu rychle, ale kvůli slabšímu gluteninu ji neudrží tak pevně jako klasická pšenice. Začněte s nižší hydratací (kolem 60 %) a vodu přidávejte raději po lžících. Příliš hydratované špaldové těsto se opravdu velmi špatně tvaruje
  • Šetrné přetužování /překládání (Coil Fold): Místo agresivního hnětení zvolte techniku - šetrné nadzvednutí a skládání těsta pod sebe. Tím dodáte tažnému těstu alespoň trochu potřebné stability, aniž byste potrhali křehkou lepkovou síť
  • Moje "míchací triky": Pokud se bojíte, že se vám špaldový chleba rozteče, přidejte 20 % silné pšeničné mouky (např. Manitoby nebo mouky Il Pane). Dodají těstu chybějící „kostru“ a elasticitu, zatímco špalda si zachová svou oříškovou chuť

Ideal ratio for mixing with other flours

– For a fluffier dough: 70% organic spelt flour + 30% Manitoba flour.

– For rustic breads: 60% spelt flour + 40%whole grain L'Integrale.

– For lighter desserts: 80% spelt flour + 20%smooth Classica.

Others also viewed

  • Set % /
Mari Peče

Premium starter kit for round homemade bread

899,00 Kč

  • New

  • Set % /
Mari Peče

Meadow delicacies: refill + bottle SET

249,00 Kč

Mari Peče

Danish whisk with wooden handle – for dough, bread and flour

259,00 Kč

Mari Peče

Round silicone bread sling with handles

199,00 Kč

Detail na materiál ošatky na chleba od Mari Peče včetně ratanového závinu. Kulatá ošatka na chleba z kvasu, detail na lněné plátno od Mari Peče.
Mari Peče

Round rattan proofing basket – small or large

from 349,00 Kč

Mari Peče

Dough proofing covers (set) – to prevent drying out

69,00 Kč

Mari Peče

Cooling rack for bread and sweets

299,00 Kč

View all

Order with free shipping

Shipping costs for orders over 1200 CZK are now on us.

Timelapse video tří sklenic s kvasem, ve kterých během pár hodin vyroste čepice až ke kraji – ukázka života kvasu v přímém přenosu. V hlavní roli síla přírody a trocha mouky od Mari Peče.

With the e-book, it’ll rise like a dream.

Want your sourdough starter to bubble at home just like this one? Download the e-book "Feed Sourdough Like a Pro" or join my course and find out how to do it simply, clearly, and without any unnecessary confusion.

I want an e-book

Get inspired by Mari's recipes

Need an idea of ​​what to bake with flour? Check out the blog where Mari has prepared lots of recipes for you.

Rebarborový koláč
Odložený kvas / Postupy / Recepty / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Rebarborový koláč
Jaro na plechu a ten nejlepší rebarborový koláč recept, po kterém se jen zapráší.

Read more
Nadýchaný rebarborový koláč s tvarohem
Odložený kvas / Postupy / Recepty / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Nadýchaný rebarborový koláč s tvarohem
Prozradím vám, jak zkrotit kyselost rebarbory, jak vytvořit dokonalou tvarohovou bariéru a proč je správná mouka klíčem k tomu, aby koláč zůstal nadýchaný i druhý den. Upečte si nadýchaný rebarborový koláč od Mari.

Read more
Křehký rebarborový koláč s drobenkou
Sladké

Křehký rebarborový koláč s drobenkou
Zjistěte, proč je teplota másla u křehkého těsta vším, jak z rebarbory poskládat uměleckou mandalu a proč naše mouka Classica zajistí, že se vám rebarborový koláč s drobenkou nikdy nerozmočí.

Read more
More recipes
105
47