Extrémně vláčný banánový chlebíček s kvasem na nedělní pečení
Jun 16, 2025
Dlouho jsem zkoušela najít recept na ten nejlepší banánový chlebíček, až jsem dospěla do bodu, že jsem si vytvořila svůj vlastní. Tenhle recept na vláčný banánový chlebíček neboli banana bread je něco, co u nás doma milujeme. Je to vždycky sázka na jistotu, která nadchne i manžela. A to je co říct.
Je to ideální recept, když nevíte, co upéct z banánů. Chlebíček jsem pekla už mnohokrát a pokaždé jsem překvapená, jak moc dobrý a vláčný je. Zařadila bych ho mezi bábovky od babičky s takovým moderním twistem. Voní nádherně po pečených banánech a je vylepšený o kousky rozteklé čokolády.
Kdysi jsem na dovolené ochutnala jakýsi banana bread a netušila, do čeho jdu. Myslela jsem, že to je náš chleba, ve kterém jsou banány a netušila, že se jedná o sladkou verzi dezertu. Jeho chuť mi ale utkvěla v paměti. Zkoušela jsem poté doma upéct nespočet chlebíčků, ochutnala jich snad ještě více, ale tento, tento chlebíček je tomu mému vysněnému chuťově nejblíže. Pojďte si se mnou upéct a ochutnat banánový chlebíček, který jsem v roce 2012 prvně ochutnala na Srí Lance. Na naší první exotické dovolené, kde jsme slavili naše 20 leté výročí svatby. Takže to byla spíše svatební cesta, jen po 20 letech :-).
Proč tenhle vláčný banánový chlebíček miluju?
✓ Ideální, když nevíte, co upéct z banánů
✓ Zužitkujete zralé banány, které už nikdo nechce (a přitom jsou v tomhle receptu úplně klíčové)
✓ Využijete zbytek kvasu – i ten, co už se nehodí na kvasový chleba, zato na banánový chlebíček ano
✓ Jedna mísa, jedna forma a jeden parádní chlebíček, je to navíc opravdu jednoduchý recept
✓ Skvělý na snídani, svačinu i jako pečená banánová odměna k večernímu čaji
Recept na banánový chlebíček s kvasem
Porce: 10 porcí
Ingredience
– 3 zralé banány
– 1 vejce
– 70 g roztopeného másla
– 1 lžičku vanilkové esence
– 35 g pšeničného řídkého kvasu (volitelné, proto si nelamte hlavu, pokud nemáte)
– 200 g hladké pšeničné mouky
– špetka soli
– 75 g cukru
– 1 lžička sody bikarbony (jedlé sody)
– 70 g hořké čokolády
– 70 g oříšků – kešu / mandle / lískáče
Postup
1) Zapneme si troubu na 175 °C. Připravíme si menší formu na biskupský chlebíček a vysteleme pečícím papírem.
2) Smícháme 2 rozmačkané banány, vejce, máslo a esenci. Pak přidáme kvas a nakonec mouku se solí, cukrem a jedlou sodou. Jako třešničku na dortu přimícháme nadrobno nasekanou čokoládu a ořechy. Vše spojíme do kompaktní hmoty.
3) Těsto přendáme do formy vyložené pečícím papírem, dozdobíme rozpůleným banánem, posypeme třtinovým cukrem a dáme do trouby.
4) Pečeme 55 minut, zkoušíme propečenost špejlí a máme HOTOVO. Banánový chlebíček značka dokonalost je na světě!
Pozor jen na dvě věci, ať to vyjde do posledního drobečku:
-
Banány opravdu nešetřete – musí být hodně zralé, slupka může mít hnědé tečky a banán může být na omak úplně měkký. To je totiž základ vláčnosti i sladkosti.
-
Chlebíček nepřepečte – každá trouba peče trochu jinak. Po 50 minutách radši píchněte špejlí. Pokud vyjde suchá (ne od čokolády, ale od těsta), je hotovo.
Chlebíček je nejlepší hned po vychladnutí, ale den po upečení má chlebíček své nesporné výhody – chutě se totiž krásně propojí. Kvas naopak zajistí super vláčnost, pokud kvas nemáte, nic se neděje. Opražení oříšků před vložením do těsta dodá chlebíčku fantastickou chuť.
Hledáš i jiné recepty s kvasem, než jen vláčný banánový chlebíček?
Mrkni na blog, kde najdeš nejen chleby, ale i sladké kousky, do kterých se zamiluješ. A pokud nevíš jak na kvas – stáhni si zdarma e-book „Krm kvas jako profík.“ Jo a už jsem zmínila, že je zdarma?
Chceš si tenhle recept na extrémně vláčný banánový chlebíček uložit na později? Připni si ho na Pinterest nebo ho sdílej s kamarádkou, co má v kuchyni taky pár banánů na hraně.
Dobrou chuť ❤️
