Z čeho je špaldová mouka a proč ji používat při pečení
Špaldová mouka je starobylý druh pšenice s jemně oříškovou chutí a vyšším obsahem živin. V článku se dozvíte, z čeho je špaldová mouka, čím se liší od pšeničné a proč ji stojí za to vyzkoušet při pečení chleba, koláčů nebo domácích těstovin.
Čti více
21. 8. 2025
Jak nahradit polohrubou mouku
Jak nahradit polohrubou mouku? Stačí smíchat hladkou a hrubou, nebo použít jen jednu z nich. Praktické tipy pro pečení, které zachrání každý recept.
Čti více
Jak se dělá drobenka na koláč – jednoduchý postup krok za krokem
Křupavá drobenka, někde známá i jako žmolenka, je tou nejlepší tečkou, která promění každý koláč v mistrovské dílo. Zjistěte, jak ji připravit z pouhých tří surovin tak, aby byla dokonale křupavá, provoněla celou kuchyni a neudělala se z ní mastná koule.
Čti více
Mouka – jak vybrat tu nejlepší mouku pro vaše pečení
Jak vybrat správnou mouku? Přináším přehled ideálních kombinací pro chleba, pizzu, croissanty i těstoviny – aby vaše pečení chutnalo jako od profíků.
Čti více
Proč je chleba placatý? Nejčastější chyby při pečení chleba
Upekli jste placatý chleba? Podívejte se, jaké jsou nejčastější chyby při pečení domácího chleba z kvásku
Moc dobře ...
Čti více
Placatý chleba je klasikou parného léta: jak tomu předejít?
Placatý chleba, i další chyby při pečení – horké léto může být hlavním viníkem
Léto, sluníčko, dlouhé teplé večery a ...
Čti více
Mouka semolina – ideální adept na slané pečivo
Mouka semolina je výborná na slané pečivo, domácí chleba i pizzu. V článku zjistíš, proč by neměla chybět ve spíži každého pekaře a jak z ní vytěžit maximum.
Čti více
Chyby při pečení chleba – na co si dát pozor
Jaké jsou nejčastější chyby při pečení chleba a jak se jim vyhnout? Poradím vám, jak pracovat s kvasem, těstem i troubou, aby váš domácí chleba byl vždy křupavý a nadýchaný.
Čti více
Těsto nekyne? Tady je 8 důvodů proč se těsto nechce zvednout
Co dělat, když těsto nekyne? Hlavně nepropadej panice. V článku rozebíráme nejčastější důvody, proč kváskové těsto odmítá vyběhnout – a co s tím. Díky konkrétním radám od Mari se ti těsto zvedne raz dva.
Čti více
Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy je nejlepší péct?
Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy s ním péct? V článku sdílím své ověřené postřehy z praxe, rozdíly mezi žitným a pšeničným kváskem a proč není jedno, kde váš kvas žije. Pokud voní příjemně a chleba chutná, jste na dobré cestě – ale cesta profesionála vede ještě hlouběji.
Čti více
Celozrnná mouka s charakterem – přesně to je Grahamová mouka
Grahamová mouka není žádná tuctovka – je výživná, strukturovaná a ideální na chleby, sušenky nebo rustikální koláče. Nauč se s ní péct tak, aby tvůj chléb nejen zasytil, ale měl i charakter. V článku najdeš rozdíly mezi grahamkami, rady pro práci s těstem a tipy, jak vytěžit z téhle mouky maximum.
Čti více
Jak udělat kvásek – krok za krokem
Založit si doma vlastní kvas není složité – stačí mouka, voda a pár dnů trpělivosti. V článku ti ukážeme, jak si krok za krokem vypěstovat silný a zdravý kvásek pro pečení chleba.
Čti více
Objednej si něco na pečení
Podívej se na naše kvalitní mouky, ať si o víkendu můžeš upéct něco naprosto úžasného.
