Objevte nejčastější chyby, proč je chleba placatý. Naučte se vyhnout chybám při pečení domácího chleba a upéct krásně vykynutý bochník.

Škola pečení

Domácí pečení
ani chleba není žádná věda

Základy pečení

Poznáte, že upéct domácí chleba vyžaduje správnou mouku, teplotu a čas. Poznáte základy pečení a budete mít vetší jistotu při pečení.

Pečicí tipy

Naučím vás jak založit kvásek a jak se liší od kvasu, jak pracovat s těstem, co dělat, když tēsto nekyne, a proč je důležité, jakou mouku zvolíte.

Zlepšení pozná i rodina

Každý článek vás posune blíž k domácímu chlebu, který chutná jak z řemeslné pekárny. Zjistíte jak napéct lepší sladké na neděli.

Pokročilejší techniky

Zjistíte, jak posunout domácí pečení od chleba až po sladké a co dělají profíci tak, abyste si pečením mohli klidně přivydělat.

Kvas

Kategorie

26. 2. 2026

Domácí chléb / Kvas

Kvásek, kvas nebo rozkvas – jaký je mezi nimi rozdíl

Tři podobná slova, tři naprosto odlišné věci. Vysvětleme si rozdíl mezi kváskem, kvasem a rozkvasem – srozumitelně a s humorem. Ať už pečete poprvé, nebo už máte doma sklenici s kvasem, tady se dozvíte, co je co a proč na tom záleží.

Čti více

Pekařská alchymie: Jak využít každý gram odloženého kvasu

22. 1. 2026

Kvas / Odložený kvas / Postupy / Tipy a triky

Pekařská alchymie: Jak využít každý gram odloženého kvasu

Přiznejme si to. Ten moment, kdy při krmení svého kvásku musíte odebrat lžíci a zbytek vyhodit. Některým to přijde na...

Čti více

Chyby při pečení chleba – na co si dát pozor

3. 7. 2025

Domácí chléb / Kvas

Chyby při pečení chleba – na co si dát pozor

Jaké jsou nejčastější chyby při pečení chleba a jak se jim vyhnout? Poradím vám, jak pracovat s kvasem, těstem i troubou, aby váš domácí chleba byl vždy křupavý a nadýchaný.

Čti více

Aktivní kvas ve sklenici připravený na pečení domácího chleba – průvodce krmením kvasu od Mari Peče

29. 6. 2025

Domácí chléb / Kvas

Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy je nejlepší péct?

Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy s ním péct? V článku sdílím své ověřené postřehy z praxe, rozdíly mezi žitným a pšeničným kváskem a proč není jedno, kde váš kvas žije. Pokud voní příjemně a chleba chutná, jste na dobré cestě – ale cesta profesionála vede ještě hlouběji.

Čti více