Objevte nejčastější chyby, proč je chleba placatý. Naučte se vyhnout chybám při pečení domácího chleba a upéct krásně vykynutý bochník.

Škola pečenia

Domáce pečenie
ani chleba nie je žiadna veda

Základy pečenia

Poznáte, že upiecť domáci chlieb vyžaduje správnu múku, teplotu a čas. Poznáte základy pečenia a budete mať väčšiu istotu pri pečení.

Tipy na pečenie

Naučím vás ako založiť kvások a ako sa líši od kvasu, ako pracovať s cestom, čo robiť, keď cesto nekysne, a prečo je dôležité, akú múku zvolíte.

Zlepšenie spozná aj rodina

Každý článok vás posunie bližšie k domácemu chlebu, ktorý chutí ako z remeselnej pekárne . Zistíte ako napiecť lepšie sladké na nedeľu.

Pokročilejšie techniky

Zistíte, ako posunúť domáce pečenie od chleba až po sladké a čo robia profíci tak, aby ste si pečením mohli pokojne privyrobiť .

Kvas

22. 1. 2026

Kvas / Odložený kvas / Postupy / Tipy a triky

Pekařská alchymie: Jak využít každý gram odloženého kvasu

Přiznejme si to. Ten moment, kdy při krmení svého kvásku musíte odebrat lžíci a zbytek vyhodit. Některým to přijde na...

Čítaj viac

Chyby při pečení chleba – na co si dát pozor

3. 7. 2025

Domácí chléb / Kvas

Chyby pri pečení chleba – na čo si dať pozor

Aké sú najčastejšie chyby pri pečení chleba a ako sa im vyhnúť? Poradím vám, ako pracovať s kvasom, cestom i rúrou, aby váš domáci chlieb bol vždy chrumkavý a nadýchaný.

Čítaj viac

Jak často krmit kvásek, kde ho skladovat a kdy je nejlepší péct?

29. 6. 2025

Domácí chléb / Kvas

Ako často kŕmiť kvások, kde ho skladovať a kedy je najlepšie piecť?

Ako často kŕmiť kvások, kde ho skladovať a kedy s ním piecť? V článku zdieľam svoje overené postrehy z praxe, rozdiely medzi ražným a pšeničným kváskom a prečo nie je jedno, kde váš kvas žije. Pokiaľ vonia príjemne a chleba chutí, ste na dobrej ceste – ale cesta profesionála vedie ešte hlbšie.

Čítaj viac