Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake
Praskl vám cheesecake nebo se po vytažení z trouby propadl? Pečení cheesecaku není o štěstí, ale o technice. V tomto průvodci vám prozradím 7 zlatých pravidel, díky kterým bude váš koláč hladký jako zrcadlo.
Čítaj viac
Kedy sa pečie mazanec? Plánovanie vs. tradícia
Máte v kalendári Bielu sobotu ako „deň D“, alebo pečiete, až keď zvýši chvíľa pokoja? Tradícia má síce jasné pravidlá a hovorí o tajomnom „svätencovi“, ale moderná pekárska prax a chuťové bunky sa nimi riadiť nemusia. Prečítajte si, kedy je ten najlepší čas zamiesiť na cesto, aby bol bochník v nedeľu stále ako obláčik, a prečo je vlastne obrovská škoda, že túto nadýchanú briošku pečieme len raz za rok.
Čítaj viac
21. 3. 2026
Prečo praskne mazanec? 8 chýb, ktoré vás môžu stretnúť
Už sa vám to tiež stalo? Mazanec vyzeral pred pečením dokonale, ale v rúre sa rozšklebil ako nahnevaná tvár. Dôvodom ale nie je len zlé kysnutie. Prečítajte si, prečo mazanec praská kvôli studeným surovinám, „sekierkam“ v ceste alebo prílišnému uťahovaniu. Pozbierala som pre vás všetky rady, ktoré skutočne fungujú, aby ste tento rok z rúry vytiahli len nadýchané a krásne bochníky.
Čítaj viac
Ako dlho pečieme mazanec? Tipy a triky
Mazanec vonia celým bytom, kôrka je krásne zlatá, vytiahnete ho z rúry a po nakrojení zistíte, že v strede je ...
Čítaj viac
17. 3. 2026
Pečieme chlieb v rúre
Z domácej pekárničky do rúry? 5 pravidiel, ktoré zmenia kvalitu vášho chleba. Recept na rustikálny bochník s chrumkavou kôrkou od vyučenej pekárky Mari.
Čítaj viac
6. 2. 2026
Ako sa robia šišky
Mastné alebo tvrdé šišky? Často za to nemôže nešikovnosť, ale len neznalosť základných princípov. V tomto diele Školy pečenia vám vysvetlím, prečo je teplota 170 °C hranicou úspechu, prečo obyčajná múka niekedy nestačí a akú úlohu hrá správna hydratácia cesta. Poďte sa naučiť vyprážať s istotou.
Čítaj viac
Pekárska alchýmia: Ako využiť každý gram odloženého kvasu
Priznajme si to. Ten moment, keď pri kŕmení svojho kvásku musíte odobrať lyžicu a zvyšok vyhodiť. Niekomu to príde úp...
Čítaj viac
24. 11. 2025
Ako dlho vydržia linecké pečivo
Ako dlho vydržia linecké pečivo? Zistite, ako ho správne skladovať, kedy zlepovať a ako predĺžiť trvanlivosť. A prečo sa oplatí použiť múku Farina per Dolci na dokonale krehké cesto.
Čítaj viac
21. 8. 2025
Ako nahradiť polohrubú múku
Ako nahradiť polohrubú múku? Stačí zmiešať hladkú a hrubú, alebo použiť iba jednu z nich. Praktické tipy na pečenie, ktoré zachránia každý recept.
Čítaj viac
Múka – ako vybrať tú najlepšiu múku pre vaše pečenie
Ako vybrať správnu múku? Prinášam prehľad ideálnych kombinácií pre chlieb, pizzu, croissanty aj cestoviny – aby vaše pečenie chutilo ako od profíkov.
Čítaj viac
Objednaj si niečo na pečenie
Pozri sa na naše kvalitné múky, nech si cez víkend môžeš upiecť niečo úplne úžasné.
