Ako urobiť pistáciový krém s bielou čokoládou
Nov 10, 2025
Domáci pistáciový krém má hladkú, pralinkovú štruktúru a jemnú orieškovú chuť s krémovým nádychom bielej čokolády. Je ideálny na pečivo, ako základ na tortové krémy, tartaletky, ale tiež do kávy. S dcérou si ho občas dávame po lyžičkách len tak na chuť. Je tak trochu návykový. :-)
Na rozdiel od kupovaných variantov má plnú, prirodzene orieškovú chuť bez umelých prísad a pridaného cukru. Vďaka kombinácii pistáciovej pasty , masla a bielej čokolády vznikne krém, ktorý pripomína luxusnú pralinku inšpirovanú dubajskou čokoládou. – dokonale sa hodí k lineckým alebo orechovým cukrovinkám. Navyše je to presne taký ten krásny darček, ktorý môžete priniesť na návštevu a verte, že ním naozaj urobíte radosť.
Ako urobiť pistáciový krém
Ingrediencie
– 200 g nesolených nelúpaných pistácií
– 100 g bielej čokolády
– 40 g masla
– štipka soli
– 1 lyžička neutrálneho oleja (repkový alebo hroznový)
Postup
1. Praženie pistácií: Pistácie pražte na panvici, alebo rozložte na plech a pražte 10–12 minút pri 160 °C , kým nezačnú voňať a ľahko sa zafarbia.
2. Lúpanie: Po upečení ich zabaľte do utierky a premiešajte medzi dlaňami, aby sa odstránila väčšina šupiek.
3. Mixovanie do pasty: Pistácie dajte do výkonného mixéra a mixujte. Najprv vznikne mrvenička, potom hustá hmota, a po 6–8 minútach hladká, lesklá pistáciová pasta. Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, pridajte lyžičku oleja. Pridajte štipku soli a premiešajte.
4. Spojenie s čokoládou a maslom: Bielu čokoládu a maslo rozpustite vo vodnom kúpeli. Akonáhle je zmes hladká, pridajte 2 lyžice (cca 50 g) pripravenej pistáciovej pasty a dobre premiešajte dohladka.
5. Chladenie: Krém prelejte do pohára a nechajte vychladnúť.
Pre nadýchanejšiu konzistenciu vyšľahajte vychladený krém s 1–2 lyžicami mascarpone.
