Aká múka sa dáva do palaciniek?
Keď sa niekto opýta, aká múka sa dáva do palaciniek, väčšinou očakáva jednu správnu odpoveď. Lenže. Pri palacinkách n...
Čítaj viac
Čím potřít těsto před pečením?
Zahoďte vajíčko a objevte kouzlo Tatra mléka z plechovky
Určitě to znáte. Připravíte dokonalé buchty, poctivě vyválí...
Čítaj viac
Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake
Praskl vám cheesecake nebo se po vytažení z trouby propadl? Pečení cheesecaku není o štěstí, ale o technice. V tomto průvodci vám prozradím 7 zlatých pravidel, díky kterým bude váš koláč hladký jako zrcadlo.
Čítaj viac
Kedy sa pečie mazanec? Plánovanie vs. tradícia
Máte v kalendári Bielu sobotu ako „deň D“, alebo pečiete, až keď zvýši chvíľa pokoja? Tradícia má síce jasné pravidlá a hovorí o tajomnom „svätencovi“, ale moderná pekárska prax a chuťové bunky sa nimi riadiť nemusia. Prečítajte si, kedy je ten najlepší čas zamiesiť na cesto, aby bol bochník v nedeľu stále ako obláčik, a prečo je vlastne obrovská škoda, že túto nadýchanú briošku pečieme len raz za rok.
Čítaj viac
21. 3. 2026
Prečo praskne mazanec? 8 chýb, ktoré vás môžu stretnúť
Už sa vám to tiež stalo? Mazanec vyzeral pred pečením dokonale, ale v rúre sa rozšklebil ako nahnevaná tvár. Dôvodom ale nie je len zlé kysnutie. Prečítajte si, prečo mazanec praská kvôli studeným surovinám, „sekierkam“ v ceste alebo prílišnému uťahovaniu. Pozbierala som pre vás všetky rady, ktoré skutočne fungujú, aby ste tento rok z rúry vytiahli len nadýchané a krásne bochníky.
Čítaj viac
Ako dlho pečieme mazanec? Tipy a triky
Mazanec vonia celým bytom, kôrka je krásne zlatá, vytiahnete ho z rúry a po nakrojení zistíte, že v strede je ...
Čítaj viac
17. 3. 2026
Pečieme chlieb v rúre
Z domácej pekárničky do rúry? 5 pravidiel, ktoré zmenia kvalitu vášho chleba. Recept na rustikálny bochník s chrumkavou kôrkou od vyučenej pekárky Mari.
Čítaj viac
Kvások, kvas alebo rozkvas – aký je medzi nimi rozdiel
Tri podobné slová, tri úplne odlišné veci. Vysvetlime si rozdiel medzi kváskom, kvasom a rozkvasom - zrozumiteľne as humorom. Či už pečiete prvýkrát, alebo už máte doma pohár s kvasom, tu sa dozviete, čo je čo a prečo na tom záleží.
Čítaj viac
6. 2. 2026
Ako sa robia šišky
Mastné alebo tvrdé šišky? Často za to nemôže nešikovnosť, ale len neznalosť základných princípov. V tomto diele Školy pečenia vám vysvetlím, prečo je teplota 170 °C hranicou úspechu, prečo obyčajná múka niekedy nestačí a akú úlohu hrá správna hydratácia cesta. Poďte sa naučiť vyprážať s istotou.
Čítaj viac
Pekárska alchýmia: Ako využiť každý gram odloženého kvasu
Priznajme si to. Ten moment, keď pri kŕmení svojho kvásku musíte odobrať lyžicu a zvyšok vyhodiť. Niekomu to príde úp...
Čítaj viac
24. 11. 2025
Ako dlho vydržia linecké pečivo
Ako dlho vydržia linecké pečivo? Zistite, ako ho správne skladovať, kedy zlepovať a ako predĺžiť trvanlivosť. A prečo sa oplatí použiť múku Farina per Dolci na dokonale krehké cesto.
Čítaj viac
Je špaldová múka bezlepková? Fakty a mýty o špalde
Dozviete sa, či špaldová múka lepok obsahuje, ako sa líši od modernej pšenice a pre koho je vhodná. Zistíte, prečo býva lepšie stráviteľná a akú bio špaldovú múku odporúčam na pečenie.
Čítaj viac
Objednaj si niečo na pečenie
Pozri sa na naše kvalitné múky, nech si cez víkend môžeš upiecť niečo úplne úžasné.
