Nadýchané šišky z rúry

AUTOR RECEPTU

Mari Klčová

Mari je zkušená master baker. Miluje kvas, kvalitní ingredience a domácí pečivo, které chutná jako z řemeslné pekárny. Na blogu sdílí postupy tak, aby je zvládl uplně každý. Jako by byl sám mistr pekař.

Přečíst si víc o Mari

Určite viete, že šišky nemusia byť iba vyprážané? Podelím sa s vami o recept na tieto nadýchané šišky z rúry , ktoré ale hravo zvládnete aj v teplovzdušnej fritéze. Tieto pečené donuty sú ľahšie, lepšie stráviteľné, voňavé a pritom stále krásne vláčne. Cesto z čerstvého droždia je stávka na istotu, teplovzdušná fritéza zaistí zlatý povrch a vy budete mať radosť, že ste nemuseli rozpaľovať kastrólik s množstvom oleja. Ani nebudete stáť pri platni a otáčať šišky v horúcom oleji (alebo masti alebo prepustenom masle). Alebo sa báť, že popálite seba alebo niekoho iného. Sú skrátka ideálne, keď máte chuť pripraviť si ich o niečo zdravšie.

Prečo si nadýchané šišky z rúry upiecť

✓ ľahšie a menej mastné ako vyprážané šišky
✓ vláčne, jemné a nadýchané vďaka čerstvému ​​droždiu
✓ rýchlejšia príprava – pečú sa len pár minút
✓ univerzálny – môžete ich obaliť v škoricovom cukre alebo poliať čokoládou
✓ skvelé aj z teplovzdušnej fritézy

Recept na nadýchané šišky z rúry

Ingrediencie (4 kusy)

20 g čerstvého droždia
1 lyžička cukru krupica
40 ml vlažného mlieka

210 g hladkej pšeničnej múky La Manitoba
50 g cukru
štipka soli
1 lyžička vanilkového cukru
80 ml vlažného mlieka
1 vajce
35 g rozpusteného a vychladnutého masla

Ak máte kvas a je v kondícii, môžete pridať do 50 g.

Postup

1. Droždie rozdrobte do misky, pridajte 1 lyžičku cukru a 40 ml vlažného mlieka. Nechajte 10 až 15 minút vzísť kvások.

2. Do väčšej misy nasypte múku, pridajte zvyšok cukru, soľ, vanilkový cukor a premiešajte metlou. Prilejte kvások, pridajte 80 ml mlieka, vajcia a maslo.

3. Vypracujte hladké, pružné cesto a nechajte ho zakryté v mise kysnúť asi 60 minút alebo pokiaľ nezdvojnásobí objem.

4. Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Z každej si pripravte hladký bochník (klonček) - prípadne vyvaľkajte valček a vytvorte si krúžok s dierou uprostred. Tu som to podcenila a dokyslo mi do podoby šišku. Takže vy si urobte krúžok s poriadne veľkou dierou.

5. Preložte na papier na pečenie a nechajte 25 až 30 minút dokysnúť.

6. Šišky ľahko potrite maslom alebo olejom a vložte ich po dvoch kusoch do košíka. Pečte 10 až 15 minút, kým nezozlátnu vo vašej horkovzduške (alebo rúre) rozpálenej na 180 °C.

7. Ešte teplé potrite maslom a obaľte v škoricovom cukre. Alebo po vychladnutí ozdobte čokoládovou polevou či karamelom.

Variácie / Sezónne twisty

– Namiesto škoricového cukru ich obaľte v kokose alebo drvených orieškoch.
– Pripravte miniverziu – malé šišky, ktoré sú ideálne na oslavy.
– Na Veľkú noc ozdobte farebnou polevou a posypom.

Časté chyby a ako ich opraviť

– Cesto nekynie → droždie nebolo čerstvé alebo mlieko bolo veľmi horúce.
– Donuty sú hutné → cesto dostatočne nevypracovalo lepok, hneťte nabudúce dlhšie.
– Povrch je tvrdý → potrite donútené maslom hneď po vybratí, zmäknú.

Servírovanie & skladovanie

Najlepšie sú čerstvé, ešte teplé. O tom snáď nikto nepochybuje. Ak ich chcete uchovať, dajte ich po dokonalom vychladnutí do uzatvárateľnej dózy – do druhého dňa zostanú vláčne. Môžete ich aj zamraziť a potom len krátko ohriať v rúre.

Dobrú chuť ❤️