Banánový chlebíček s kvasom na nedeľné pečenie

Banánový chlebíček, ktorý nesklame (ani vás, ani banány)

Banánový chlebíček. Banana bread. Ten, čo ho iste poznáte, skúšali ste, niekedy možno pripiekli, inokedy rozdrolili na stôl a niekedy (možno) aj zhltli celý na posedenie.⁠
⁠
Aj ja som ho pekla najmenej päťkrát – zakaždým inak, zakaždým s nádejou. A zakaždým s drobným sklamaním v očiach (a omrvinky na obruse). Až raz... keď už boli banány zrelšie ako moja trpezlivosť a zostal mi v chladničke kúsok kvasu, povedala som si: **Tak a dosť. Tentoraz to musí klapnúť.**⁠
⁠
A ono áno! Vznikol chlebíček, ktorý chutí ako tie najlepšie bábovky od babičky. Je voňavý, vláčny a ešte k tomu s čokoládou.

Odvtedy už iný nepečiem. A možno ani vy už nebudete chcieť.

Prečo si ho upiecť dnes?

✓ Zužitkujete zrelé banány , ktoré už nikto nechce (a pritom sú v tomto recepte úplne kľúčové)
✓ Využijete zvyšok kvasu – aj ten, čo sa už nehodí na chlieb, ale bolo by ho škoda vyhodiť
✓ Jedna misa, jedna forma a jeden parádny výsledok
✓ Skvelý na raňajky, desiatu aj ako tajná odmena k večernému čaju

Pozor len na dve veci, nech to vyjde do posledného drobčeka:

1. Banány naozaj nešetrite - musia byť veľmi zrelé, pokojne už s hnedými bodkami alebo úplne mäkké. To je základ vláčnosti i sladkosti.

2. Neprepečte ho – každá rúra pečie trochu inak. Po 50 minútach radšej pichnite špajdľou.

Recept na banánový chlebíček s kvasom

Ingrediencie:

3 zrelé banány
1 vajce
70 g roztopeného masla
1 lyžičku vanilkovej esencie

35 g pšeničného riedkeho kvasu

200 g hladkej pšeničnej múky
štipka soli
75 g cukru
1 lyžička sódy bikarbóny

70 g horkej čokolády
70 g orieškov – kešu alebo mandle alebo liskáče

Postup:

Zapneme si rúru na 175 stupňov. Pripravíme si menšiu formu na biskupský chlebíček a vystelieme papierom na pečenie.

Zmiešame roztlačené banány, vajcia, maslo a esenciu. Potom pridáme kvas a nakoniec múku so sódou, soľou a cukrom. Ako čerešničku na torte primiešame nadrobno nasekanú čokoládu a orechy. Všetko spojíme do kompaktnej hmoty, dáme do formy a do rúry. Pečieme 55 minút.

Tip od Mari:

Chlebíček je najlepší deň po upečení – chute sa krásne prepoja. Ale popravde... u nás doma väčšinou ani v ten deň neprežije. 😄

Hľadáš ďalšie recepty s kvasom?

Mrkni do denníka pečenia , kde nájdeš nielen chleby, ale aj sladké kúsky, do ktorých sa zamiluješ. A ak nevieš ako na kvas - stiahni si zadarmo e-book "Krm kvas ako profík. " Áno a už som spomenula, že je zadarmo?

Chceš si tento recept uložiť na neskôr? Pripni si ho na Pinterest alebo ho zdieľaj s kamarátkou, čo má v kuchyni aj pár banánov na hrane.

Nech ti to doma vonia a kysnutie ide od ruky 🍌💛

Mari Peče