Extrémne vláčny banánový chlebíček s kvasom na nedeľné pečenie
Jun 16, 2025
Banánový chlebíček, ktorý nesklame (ani vás, ani banány)
Banánový chlebíček. Banana bread. Ten, čo ho iste poznáte, skúšali ste, niekedy možno pripiekli, inokedy rozdrolili na stôl a niekedy (možno) aj zhltli celý na posedenie.
Aj ja som ho pekla najmenej päťkrát – zakaždým inak, zakaždým s nádejou. A zakaždým s drobným sklamaním v očiach (a omrvinky na obruse). Až raz... keď už boli banány zrelšie ako moja trpezlivosť a zostal mi v chladničke kúsok kvasu, povedala som si: **Tak a dosť. Tentoraz to musí klapnúť.**
A ono áno! Vznikol chlebíček, ktorý chutí ako tie najlepšie bábovky od babičky. Je voňavý, vláčny a ešte k tomu s čokoládou.
Odvtedy už iný nepečiem. A možno ani vy už nebudete chcieť.
Prečo si ho upiecť dnes?
✓ Zužitkujete zrelé banány , ktoré už nikto nechce (a pritom sú v tomto recepte úplne kľúčové)
✓ Využijete zvyšok kvasu – aj ten, čo sa už nehodí na chlieb, ale bolo by ho škoda vyhodiť
✓ Jedna misa, jedna forma a jeden parádny výsledok
✓ Skvelý na raňajky, desiatu aj ako tajná odmena k večernému čaju
Pozor len na dve veci, nech to vyjde do posledného drobčeka:
-
Banány naozaj nešetrite - musia byť veľmi zrelé, pokojne už s hnedými bodkami alebo úplne mäkké. To je základ vláčnosti i sladkosti.
-
Neprepečte ho – každá rúra pečie trochu inak. Po 50 minútach radšej pichnite špajdľou.
Recept na banánový chlebíček s kvasom
Ingrediencie:
3 zrelé banány
1 vajce
70 g roztopeného masla
1 lyžičku vanilkovej esencie
35 g pšeničného riedkeho kvasu
200 g hladkej pšeničnej múky
štipka soli
75 g cukru
1 lyžička sódy bikarbóny
70 g horkej čokolády
70 g orieškov – kešu alebo mandle alebo liskáče
Postup:
Zapneme si rúru na 175 stupňov. Pripravíme si menšiu formu na biskupský chlebíček a vystelieme papierom na pečenie.
Zmiešame roztlačené banány, vajcia, maslo a esenciu. Potom pridáme kvas a nakoniec múku so sódou, soľou a cukrom. Ako čerešničku na torte primiešame nadrobno nasekanú čokoládu a orechy. Všetko spojíme do kompaktnej hmoty, dáme do formy a do rúry. Pečieme 55 minút.
Tip od Mari:
Chlebíček je najlepší deň po upečení – chute sa krásne prepoja. Ale popravde... u nás doma väčšinou ani v ten deň neprežije. 😄
Hľadáš ďalšie recepty s kvasom?
Mrkni do denníka pečenia , kde nájdeš nielen chleby, ale aj sladké kúsky, do ktorých sa zamiluješ. A ak nevieš ako na kvas - stiahni si zadarmo e-book "Krm kvas ako profík. " Áno a už som spomenula, že je zadarmo?
Chceš si tento recept uložiť na neskôr? Pripni si ho na Pinterest alebo ho zdieľaj s kamarátkou, čo má v kuchyni aj pár banánov na hrane.
Nech ti to doma vonia a kysnutie ide od ruky 🍌💛
Mari Peče
