Je špaldová mouka bezlepková? Fakta a mýty o špaldě
Aug 30, 2025
Špalda si získala pověst zdravější alternativy pšenice. Často se o ní říká, že je lehčeji stravitelná, a proto bývá mylně považována za bezlepkovou. Jak je to ale doopravdy? Pokud hledáte jasnou odpověď na otázku „je špaldová mouka bezlepková?“, tady ji najdete.
Obsahuje špalda lepek?
Ano – špalda je druh pšenice, a proto lepek obsahuje. Pravdou je, že její lepek je mírně odlišný a někteří lidé jej snášejí lépe než lepek z moderních odrůd pšenice. Pro osoby s celiakií ale špaldová mouka rozhodně vhodná není.
Proč je špaldová mouka vhodná, i když není bezlepková
– má vyšší podíl bílkovin a minerálů,
– obsahuje vlákninu, která podporuje trávení,
– její lepek bývá považován za lehčeji stravitelný.
Pokud netrpíte celiakií, ale chcete pečivo s vyšší nutriční hodnotou, špalda je skvělou volbou.
Pro koho je špaldová mouka vhodná a pro koho ne
– Vhodná pro všechny, kteří hledají pestřejší jídelníček a zdravější variantu pečení.
– Nevhodná pro celiaky a osoby s přísnou bezlepkovou dietou.
Tip na kvalitní bio špaldovou mouku
Chcete začít se špaldovým pečením? Doporučujeme Bio organickou špaldovou mouku Molini Pizzuti, která má jemnou chuť a vysokou kvalitu – ideální na chleba, koláče i těstoviny.
Z čeho je špaldová mouka?
Pokud vás zajímá původ špaldy a to, jak se z ní mouka vyrábí, přečtěte si i náš článek z čeho je špaldová mouka. ↓
