Objevte nejčastější chyby, proč je chleba placatý. Naučte se vyhnout chybám při pečení domácího chleba a upéct krásně vykynutý bochník.

Škola pečenia

Domáce pečenie
ani chleba nie je žiadna veda

Základy pečenia

Poznáte, že upiecť domáci chlieb vyžaduje správnu múku, teplotu a čas. Poznáte základy pečenia a budete mať väčšiu istotu pri pečení.

Tipy na pečenie

Naučím vás ako založiť kvások a ako sa líši od kvasu, ako pracovať s cestom, čo robiť, keď cesto nekysne, a prečo je dôležité, akú múku zvolíte.

Zlepšenie spozná aj rodina

Každý článok vás posunie bližšie k domácemu chlebu, ktorý chutí ako z remeselnej pekárne. Zistíte ako napiecť lepšie sladké na nedeľu.

Pokročilejšie techniky

Zistíte, ako posunúť domáce pečenie od chleba až po sladké a čo robia profíci tak, aby ste si pečením mohli pokojne privyrobiť .

Těsta

Kategória

Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake

1. 5. 2026

Postupy / Těsta / Tipy a triky

Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake

Praskl vám cheesecake nebo se po vytažení z trouby propadl? Pečení cheesecaku není o štěstí, ale o technice. V tomto průvodci vám prozradím 7 zlatých pravidel, díky kterým bude váš koláč hladký jako zrcadlo.

Čítaj viac

Velikonoční mazanec s hladkým povrchem a naříznutým křížkem na pečicím papíru

21. 3. 2026

Postupy / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Prečo praskne mazanec? 8 chýb, ktoré vás môžu stretnúť

Už sa vám to tiež stalo? Mazanec vyzeral pred pečením dokonale, ale v rúre sa rozšklebil ako nahnevaná tvár. Dôvodom ale nie je len zlé kysnutie. Prečítajte si, prečo mazanec praská kvôli studeným surovinám, „sekierkam“ v ceste alebo prílišnému uťahovaniu. Pozbierala som pre vás všetky rady, ktoré skutočne fungujú, aby ste tento rok z rúry vytiahli len nadýchané a krásne bochníky.

Čítaj viac

Zlatavě propečený mazanec s mandlovými plátky na chladicí mřížce vedle kuchyňského teploměru

21. 3. 2026

Postupy / Recepty / Sladké / Těsta / Tipy a triky

Ako dlho pečieme mazanec? Tipy a triky

Mazanec vonia celým bytom, kôrka je krásne zlatá, vytiahnete ho z rúry a po nakrojení zistíte, že v strede je ...

Čítaj viac

17. 3. 2026

Domácí chléb / Postupy / Recepty / Těsta / Tipy a triky

Pečieme chlieb v rúre

Z domácej pekárničky do rúry? 5 pravidiel, ktoré zmenia kvalitu vášho chleba. Recept na rustikálny bochník s chrumkavou kôrkou od vyučenej pekárky Mari.

Čítaj viac

Jak se dělají koblihy? Kromě teploty oleje pro vás máme ještě další tipy

6. 2. 2026

Sladké / Těsta / Tipy a triky

Ako sa robia šišky

Mastné alebo tvrdé šišky? Často za to nemôže nešikovnosť, ale len neznalosť základných princípov. V tomto diele Školy pečenia vám vysvetlím, prečo je teplota 170 °C hranicou úspechu, prečo obyčajná múka niekedy nestačí a akú úlohu hrá správna hydratácia cesta. Poďte sa naučiť vyprážať s istotou.

Čítaj viac