Je špaldová múka bezlepková? Fakty a mýty o špalde
Aug 30, 2025
Špalda si získala povesť zdravšej alternatívy pšenice. Často sa o nej hovorí, že je ľahšie stráviteľná, a preto býva mylne považovaná za bezlepkovú. Ako je to ale naozaj? Pokiaľ hľadáte jasnú odpoveď na otázku „je špaldová múka bezlepková?“, tu ju nájdete.
Obsahuje špalda lepok?
Áno – špalda je druh pšenice, a preto lepok obsahuje. Pravdou je, že jej lepok je mierne odlišný a niektorí ľudia ho znášajú lepšie než lepok z moderných odrôd pšenice. Pre osoby s celiakiou ale špaldová múka rozhodne vhodná nie je.
Prečo je špaldová múka vhodná, aj keď nie je bezlepková
– má vyšší podiel bielkovín a minerálov,
– obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie,
– jej lepok býva považovaný za ľahšie stráviteľný.
Pokiaľ netrpíte celiakiou, ale chcete pečivo s vyššou nutričnou hodnotou, špalda je skvelou voľbou.
Pre koho je špaldová múka vhodná a pre koho nie
– Vhodná pre všetkých, ktorí hľadajú pestrejší jedálniček a zdravší variant pečenia.
– Nevhodná pre celiatikov a osoby s prísnou bezlepkovou diétou.
Tip na kvalitnú bio špaldovú múku
Chcete začať so špaldovým pečením? Odporúčame Bio organickú špaldovú múku Molini Pizzuti, ktorá má jemnú chuť a vysokú kvalitu – ideálnu na chlieb, koláče i cestoviny.
Z čoho je špaldová múka?
Pokiaľ vás zaujíma pôvod špaldy a to, ako sa z nej múka vyrába, prečítajte si aj náš článok z čoho je špaldová múka. ↓
