24. 8. 2026
Pečení jako lék na stres? Zjistěte, co se děje ve vašem mozku při práci s těstem
V dnešní uspěchané době hledáme způsoby, jak „vypnout“. Zkoušíme meditace, jógu nebo drahé doplňky stravy. Co když se...
Čti více
Jaká mouka se dává do palačinek?
Když se někdo zeptá, jaká mouka se dává do palačinek, většinou očekává jednu správnou mouku. Jenže. U palačinek neexi...
Čti více
12. 5. 2026
Čím potřít těsto před pečením?
Zahoďte vajíčko a objevte kouzlo Tatra mléka z plechovky
Určitě to znáte. Připravíte dokonalé buchty, poctivě vyválí...
Čti více
Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake
Praskl vám cheesecake nebo se po vytažení z trouby propadl? Pečení cheesecaku není o štěstí, ale o technice. V tomto průvodci vám prozradím 7 zlatých pravidel, díky kterým bude váš koláč hladký jako zrcadlo.
Čti více
Kdy se peče mazanec? Plánování vs. tradice
Máte v kalendáři Bílou sobotu jako „den D“, nebo pečete, až když zbude chvíle klidu? Tradice má sice jasná pravidla a mluví o tajemném „svěcenci“, ale moderní pekařská praxe a chuťové buňky se jimi řídit nemusí. Přečtěte si, kdy je ten nejlepší čas zadělat na těsto, aby byl bochánek v neděli stále jako obláček, a proč je vlastně obrovská škoda, že tuhle nadýchanou briošku pečeme jen jednou za rok.
Čti více
21. 3. 2026
Proč praskne mazanec? 8 chyb, které vás mohou potkat
Už se vám to taky stalo? Mazanec vypadal před pečením dokonale, ale v troubě se rozšklebil jako naštvaný obličej. Důvodem ale není jen špatné kynutí. Přečtěte si, proč mazanec praská kvůli studeným surovinám, „sekyrkám“ v těstě nebo přílišnému utahování. Posbírala jsem pro vás všechny rady, které skutečně fungují, abyste letos z trouby vytáhli jen naducané a krásné bochánky.
Čti více
Jak dlouho pečeme mazanec? Tipy a triky
Mazanec voní celým bytem, kůrka je krásně zlatá, vytáhnete ho z trouby a po nakrojení zjistíte, že uprostřed je...
Čti více
17. 3. 2026
Pečeme chleba v troubě
Z domácí pekárny do trouby? 5 pravidel, která změní kvalitu vašeho chleba. Recept na rustikální bochník s křupavou kůrkou od vyučené pekařky Mari.
Čti více
Kvásek, kvas nebo rozkvas – jaký je mezi nimi rozdíl
Tři podobná slova, tři naprosto odlišné věci. Vysvětleme si rozdíl mezi kváskem, kvasem a rozkvasem – srozumitelně a s humorem. Ať už pečete poprvé, nebo už máte doma sklenici s kvasem, tady se dozvíte, co je co a proč na tom záleží.
Čti více
6. 2. 2026
Jak se dělají koblihy
Mastné nebo tvrdé koblihy? Často za to nemůže nešikovnost, ale jen neznalost základních principů. V tomto díle Školy pečení vám vysvětlím, proč je teplota 170 °C hranicí úspěchu, proč obyčejná mouka někdy nestačí a jakou roli hraje správná hydratace těsta. Pojďte se naučit smažit s jistotou.
Čti více
Pekařská alchymie: Jak využít každý gram odloženého kvasu
Přiznejme si to. Ten moment, kdy při krmení svého kvásku musíte odebrat lžíci a zbytek vyhodit, není pro každého. Něk...
Čti více
24. 11. 2025
Jak dlouho vydrží linecké cukroví
Jak dlouho vydrží linecké cukroví? Zjistěte, jak ho správně skladovat, kdy slepovat a jak prodloužit trvanlivost. A proč se vyplatí použít mouku Farina per Dolci pro dokonale křehké těsto.
Čti více
Objednej si něco na pečení
Podívej se na naše kvalitní mouky, ať si o víkendu můžeš upéct něco naprosto úžasného.
