12. 5. 2026
Čím potřít těsto před pečením?
Zahoďte vajíčko a objevte kouzlo Tatra mléka
Určitě to znáte. Připravíte dokonalé buchty, poctivě vyválíte loupáky n...
Čti více
Proč cheesecake praskne? 7 pravidel, jak upéct dokonalý cheesecake
Praskl vám cheesecake nebo se po vytažení z trouby propadl? Pečení cheesecaku není o štěstí, ale o technice. V tomto průvodci vám prozradím 7 zlatých pravidel, díky kterým bude váš koláč hladký jako zrcadlo.
Čti více
Kdy se peče mazanec? Plánování vs. tradice
Máte v kalendáři Bílou sobotu jako „den D“, nebo pečete, až když zbude chvíle klidu? Tradice má sice jasná pravidla a mluví o tajemném „svěcenci“, ale moderní pekařská praxe a chuťové buňky se jimi řídit nemusí. Přečtěte si, kdy je ten nejlepší čas zadělat na těsto, aby byl bochánek v neděli stále jako obláček, a proč je vlastně obrovská škoda, že tuhle nadýchanou briošku pečeme jen jednou za rok.
Čti více
21. 3. 2026
Proč praskne mazanec? 8 chyb, které vás mohou potkat
Už se vám to taky stalo? Mazanec vypadal před pečením dokonale, ale v troubě se rozšklebil jako naštvaný obličej. Důvodem ale není jen špatné kynutí. Přečtěte si, proč mazanec praská kvůli studeným surovinám, „sekyrkám“ v těstě nebo přílišnému utahování. Posbírala jsem pro vás všechny rady, které skutečně fungují, abyste letos z trouby vytáhli jen naducané a krásné bochánky.
Čti více
Jak dlouho pečeme mazanec? Tipy a triky
Mazanec voní celým bytem, kůrka je krásně zlatá, vytáhnete ho z trouby a po nakrojení zjistíte, že uprostřed je s...
Čti více
17. 3. 2026
Pečeme chleba v troubě
Z domácí pekárny do trouby? 5 pravidel, která změní kvalitu vašeho chleba. Recept na rustikální bochník s křupavou kůrkou od vyučené pekařky Mari.
Čti více
Kvásek, kvas nebo rozkvas – jaký je mezi nimi rozdíl
Tři podobná slova, tři naprosto odlišné věci. Vysvětleme si rozdíl mezi kváskem, kvasem a rozkvasem – srozumitelně a s humorem. Ať už pečete poprvé, nebo už máte doma sklenici s kvasem, tady se dozvíte, co je co a proč na tom záleží.
Čti více
6. 2. 2026
Jak se dělají koblihy
Mastné nebo tvrdé koblihy? Často za to nemůže nešikovnost, ale jen neznalost základních principů. V tomto díle Školy pečení vám vysvětlím, proč je teplota 170 °C hranicí úspěchu, proč obyčejná mouka někdy nestačí a jakou roli hraje správná hydratace těsta. Pojďte se naučit smažit s jistotou.
Čti více
Pekařská alchymie: Jak využít každý gram odloženého kvasu
Přiznejme si to. Ten moment, kdy při krmení svého kvásku musíte odebrat lžíci a zbytek vyhodit. Některým to přijde na...
Čti více
24. 11. 2025
Jak dlouho vydrží linecké cukroví
Jak dlouho vydrží linecké cukroví? Zjistěte, jak ho správně skladovat, kdy slepovat a jak prodloužit trvanlivost. A proč se vyplatí použít mouku Farina per Dolci pro dokonale křehké těsto.
Čti více
Je špaldová mouka bezlepková? Fakta a mýty o špaldě
Dozvíte se, jestli špaldová mouka lepek obsahuje, jak se liší od moderní pšenice a pro koho je vhodná. Zjistíte, proč bývá lépe stravitelná a jakou bio špaldovou mouku doporučuji na pečení.
Čti více
Z čeho je špaldová mouka a proč ji používat při pečení
Špaldová mouka je starobylý druh pšenice s jemně oříškovou chutí a vyšším obsahem živin. V článku se dozvíte, z čeho je špaldová mouka, čím se liší od pšeničné a proč ji stojí za to vyzkoušet při pečení chleba, koláčů nebo domácích těstovin.
Čti více
Objednej si něco na pečení
Podívej se na naše kvalitní mouky, ať si o víkendu můžeš upéct něco naprosto úžasného.
