Ako nahradiť polohrubú múku
Aug 21, 2025
Možno to poznáte. Rozhodnete sa piecť, otvorte špajzu a zistíte, že polohrubá múka doma chýba. Čo teraz? Našťastie existujú jednoduché náhrady, vďaka ktorým zvládnete recept bez straty chuti a kvality.
Polohrubá múka sa v českom pečení používa najčastejšie na kysnuté koláče, bábovky alebo liate cestá. Má zrnitosť medzi hladkou a hrubou, takže výsledok je nadýchaný, ale nie drolivý. Pokiaľ túto múku doma nemáte, pomôže vám jednoduchá kuchynská alchýmia.
Čím nahradiť polohrubú múku?
Zmes hladkej a hrubej múky
Najčastejšie a najjednoduchšie riešenie. Zmiešajte diel hladkej a diel hrubej múky. Výsledok bude veľmi podobný polohrubé.
Iba hladká múka
Pokiaľ nemáte hrubú, použite len hladkú . Cesto bude jemnejšie, ale chuťovo rozdiel takmer nespoznáte. Hodí sa hlavne na koláče a bábovky.
Iba hrubá múka
Funguje skôr u knedlí alebo buchiet. Cesto bude trochu hutnejšie, ale stále dobré.
Špeciálne múky na pečenie
Talianska semola alebo celozrnný variant dodajú cestu nový rozmer. Nejde o presnú náhradu, ale výsledok môže byť prekvapivo chutný.
Pokiaľ recept vyžaduje polohrubú múku, držte sa radšej kombinácia hladkej + hrubej . – Pri koláčoch a bábovkách voľte skôr viac hladké, pri kysnutom ceste viac hrubé. – Experimentujte – pečenie nie je len chémia, ale aj priestor na kreativitu.
Objednajte si zásobu múky, nech vám nabudúce nechýba
Nie je múka ako múka. Mrknite na našu kolekciu kvalitných talianskych múk , ktoré povýšia vaše pečenie na nový level.
