Pečení jako lék na stres? Zjistěte, co se děje ve vašem mozku při práci s těstem

AUTOR

Mari Klčová

Mari je zkušená master baker. Miluje kvas, kvalitní ingredience a domácí pečivo, které chutná jako z řemeslné pekárny. Na blogu sdílí postupy tak, aby je zvládl uplně každý. Jako by byl sám mistr pekař.

Přečíst si víc o Mari

V dnešní uspěchané době hledáme způsoby, jak „vypnout“. Zkoušíme meditace, jógu nebo drahé doplňky stravy. Co když se ale jeden z nejúčinnějších nástrojů na zklidnění nervové soustavy skrývá přímo ve vaší kuchyni? Fenomén domácího pečení kvasového chleba totiž není jen kulinářský trend, ale podle moderní psychologie i vysoce efektivní forma terapie.

Zázrak jménem multisenzorická integrace a stav „flow“

Většina z nás v dnešní době tráví hodiny u obrazovek, ať už v práci, nebo doma. Náš mozek je přetížený, což prokazatelně vede k úzkostem. Práce s těstem ale funguje úplně jinak. Profesorka psychologie Donna Pincus z Bostonské univerzity upozorňuje, že pečení vyžaduje naši plnou pozornost. Zapojujete při něm zrak, hmat, čich i propriorecepci (vnímání pohybu těla).

Tento souběh vjemů, tzv. multisenzorická integrace, nutí mozek přepnout z režimu „neustálého přemýšlení“ do plného prožívání přítomnosti.

„Při pečení musíte měřit, fyzicky pracovat s těstem a soustředit se na vůni i čas. To nenechává prostor pro stresující myšlenky,“ potvrzují principy kulinární terapie, která se dnes využívá i v klinické praxi.

Když zaboříte ruce do mouky a ucítíte vůni kvasu, vaše mysl vstoupí do toho, co psycholog Mihaly Csikszentmihalyi popsal jako stav flow (plynutí). V tu chvíli prokazatelně klesá hladina stresového hormonu kortizolu. Potvrzují to i účastníci oblíbených pekařských retreatů v Maroku, kde se řemeslné pečení využívá jako aktivní psychohygiena. Při pečení zkrátka existujete jen vy, těsto a tady a teď.

Kdy se z terapie může stát frustrace (a jak tomu předejít)

Zní to idylicky, ale má to jeden háček. Celý tento uvolňující proces funguje jen tehdy, když víte, co děláte. Pečení kvasového chleba totiž dokáže být pro začátečníky bez znalosti procesů chaotické. Stejně jako plavání, i pečení chleba je potřeba se naučit, aby nám tempa v bazénu šla automaticky.

Pokud začínáme a nevíme, jak na to, mozek najednou zažívá frustraci ze selhání. Internet je navíc plný zaručených, ale složitých postupů, které si navzájem protiřečí. Pro člověka, který chce u pečení primárně odpočívat, je to noční můra.

Zkratka k dokonalému bochníku bez stresu

Přitom to jde i jednoduše a s lehkostí. Abyste si mohli užívat blahodárné účinky pečení, nepotřebujete trávit týdny pokusy, omyly a vyhazovat kila mouky. Nejrychlejší cesta ke klidu vede přes osvědčený postup od někoho, kdo už slepé uličky prošel za vás.

Právě proto vznikl praktický kurz Mistrem kvasového chleba za jedno odpoledne. Je navržený přesně pro ty, kteří chtějí rovnou zažívat radost z tvorby a hned napoprvé vytáhnout z trouby dokřupava vypečený bochník.

Rezervovat si místo

Co vám kurz přinese?

• Jistotu výsledku: Naučíte se péct s konzistentními výsledky, logickým a funkčním postupem. Žádné dohady, jen čistá radost z toho, že těsto pracuje přesně tak, jak má.

• Časovou úsporu: Žádné dny čekání a hodiny hledání informací na internetu. Kurz je koncipován tak, abyste upekli skvělý chleba za jedno jediné odpoledne a zjistili, že to není žádná věda.

• Čistou hlavu: Jakmile si osvojíte tyto jednoduché základy, stane se pro vás pečení tou nejlepší formou odpočinku, u které si zaručeně vyčistíte mysl a uděláte obrovskou vnitřní radost a sebejistotu.

Nečekejte, až vás znovu dožene stres. Udělejte si radost, zaměstnejte ruce a provoňte svůj domov čerstvým chlebem.